Weihnachtsrezept |

♥ weihnachtliche Zimtblätter

26. Dezember 2015

Na, war das Christkind schon schön fleissig? Oder war der Weihnachtsmann überaus fleissig und hat dabei alle Kekse aufgegessen? Ganz gleich wie, wenn die Kekse schon alle aufgefuttert sind und du schnellen Nachschub brauchst, habe ich hier ein wundervolles, schnelles Rezept für dich. Die Kekse riechen unglaublich lecker nach Zimt und schmecken noch um einiges mehr danach. Beim Backen verteilt sich dieser unglaublich tolle Duft in der Wohnung, den möchtest du sicherlich nicht missen.

Zimtblätter

das Rezept stammt aus der Sweet Dreams und von mir wurde die Zimtdosis nach meiner Zimtsucht angepasst :-)

250g Mehl
1 Ei
75g Zucker
Prise Salz
2 gehäufte TL Zimt
150g Butter
100g Vollmilchkuvertüre
Weihnachtsgewürz

Mehl, Butter, Zucker, Salz, Zimt und Ei rasch zu einem Teig verkneten
Für mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank kühlen
Den Teig auswellen und Blätter* ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
Kekse bei 160 Grad etwa 8 Minuten backen
Wenn du magst kannst du Kuvertüre schmelzen, Weihnachtsgewürz (z.B. von Dr. Oetker Finesse) darunter mischen und die Kekse damit bestreichen.

Die Kekse dauern wirklich nicht lange und genauso schnell sind sie sicherlich auch wieder vernichtet. Keksausstecher gibt es hier*

Fröhliche, besinnliche Weihnachten!

Dani

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♥ Einen fröhlichen zweiten Advent – Baumkuchen mit Schokoladenguss

7. Dezember 2014

Als ich ein kleines Kind war brachte meine Oma zur Weihnachtszeit einen Baumkuchen aus einer Confiserie mit. So an sich war das erst mal gar nicht spektakulär, denn sie arbeitete damals in dieser besagten Confiserie in Stuttgart und brachte daher immer wieder etwas mit. Allerdings war bei diesem Baumkuchen irgendwie alles anders. Ich kann mich noch so gut daran erinnern, wie ich in dieses Stück Baumkuchen biss und einfach nur hin und weg war. Ein so fluffiges Stück „Kuchen“ mit weihnachtlicher Note und einem so saftigen Guss.

Seit dieser Zeit war ich immer auf der Suche nach dem perfekten Baumkuchen.. aber egal wo, mir schmeckte keiner so gut wie damals in meiner Kindheit.
Seit nun wieder die ganzen Weihnachtsfuteralien im Supermarkt zu finden sind, und die kann man ja nicht so wirklich als lecker bezeichnen, habe ich wieder die Gelüste auf diesen besagten Baumkuchen. Nur dieses Mal nahm ich mir ganz fest vor, den backe ich jetzt endlich selber!
Und nachdem heute Simone von Ofenlieblinge und ich den zweiten Advent wieder gemeinsam einläuten passt er einfach perfekt dazu! Zum heutigen Thema haben wir uns Zimt vorgenommen und der passt ja ganz hervorragend in meinen Baumkuchen :-)

Also habe ich kurzerhand den Denkhahn aufgedreht und meine Idee zu diesem Baumkuchen in der Küche umgesetzt. Und jetzt, setzt dich zu uns, und genieße mit uns ein Stückchen weihnachtlichen Baumkuchen!

Der Baumkuchen ist gar nicht so schwer wie man meinen mag. Ein sehr schlichtes Rezept, man muss nur etwas Zeit mitbringen.

Weihnachtlicher Baumkuchen mit Schokoladenguss

Für den Kuchen brauchst du eine 20er Springform. Eine größere würde es natürlich auch tun, aber mit einer kleineren wird er natürlich höher und würde so besser wirken.

6 Eier
250g Butter
200g Zucker
ein Päckchen Vanillezucker
3 EL Rum
2 TL Zimt
100g Speisestärke
3 gestrichene EL Backpulver
150g Mehl

Eier und Butter auf Zimmertemperatur bringen
4 Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Beiseite stellen
Butter schaumig rühren
Nach und nach erst Zucker und dann die Eigelbe sowie die beiden letzten Eier unterrühren
Mehl, Zimt, Speisestärke und Backpulver miteinander vermischen
Mehlgemisch portionsweise und abwechselnd mit dem Rum unter die Eimaße rühren
zum Schluss den Eischnee in zwei Portionen unterheben
die Springform mit Backpapier auslegen und den Rand gut einfetten
zwei bis drei EL Teig auf dem Boden verteilen und bei 175Grad Umluft etwa drei bis vier Minuten backen
weitere zwei bis drei EL Teig darauf verteilen und weitere drei bis vier Minuten backen. So verfahren bis der ganze Teig aufgebraucht ist
den Baumkuchen vollständig auskühlen lassen

Für die Schokoloadenglasur

100g Zartbitterschokolade
1 EL Butter
2 EL Sahne

Zartbitterschokolade schmelzen
Butter und Sahne unterrühren
Guss auf dem Kuchen verteilen und nach Belieben (weihnachtlich) dekorieren

Die Zuckerstreusel sind von Wilton und gibt es zum Beispiel HIER

Was Simone sich feines zum zweiten Advent mit Zimt ausgedacht hat.. Naja, dazu musst du schon einen Besuch bei ihr abstatten :-)

Hab einen wunderschönen zweiten Advent!
Alles Liebe und nicht vergessen: be always fabulous :*
Dani

♥ Espresso-Schokoladentörtchen {Ofenlieblinge und Fabulous Food wünschen einen schönen ersten Advent}

30. November 2014

Einen wunderschönen ersten Advent!
Simone von Ofenlieblinge und ich laden dich ein, jeden Adventssonntag mit uns zu verbringen. Zugegeben, heute sind wir etwas spät dran, aber besondere Gegebenheiten erfordern besondere Maßnahmen, oder wie war das nochmal?
Eben habe ich in der Wohnung die letzten Vorbereitungen getroffen. Die Weihnachtsdeko verteilt und meine letzten Lichterketten aufgehängt, hier geht es sehr romantisch weihnachtlich und gemütlich zu. Ganz wie Simone und ich es lieben.
Simone und ich werden nun auf eine Zutat jeden Adventssonntag eingehen und dir dazu wundervolle Rezepte zeigen. Also, alles ist bereit und wir fangen auch direkt mit unserem ersten Adventsthema an – der Schokolade!
Da ich bisher leider keine Zeit zum Kekse backen hatte, gibt es heute eben ein schickes Törtchen. Ein Schokoladen-Espresso-Törtchen. Mal ein etwas anderes Törtchen aber sehr saftig und lecker, und das obwohl ich eigentlich nur Kaffee in normaler Variante zum Trinken mag.

Für den Teig
200g Zucker
90g Butter
3 Eier
120g Creme fraiche
75ml Öl
1 TL Vanilleextrakt
300g Mehl
2 TL Backpulver
eine Prise Salz
240ml Espresso

Frosting
85g weiße Schokolade
115g Butter
2 EL Creme fraiche
300g Puderzucker

Für den Teig Zucker und weiche Butter 3 Minuten lang aufschlagen.Eier nach und nach unterrühren
Creme fraiche, Vanilleextrakt verrühren und unter die Eimasse unterrühren
Mehl, Backpulver und Salz mischen, portionsweise unter den Teig rühren
Espresso unterrühren bis ein flüssiger Teig entsanden ist
Den Teig auf drei Portionen aufteilen und in einer gefetteten Form (18er) bei 175 Grad etwa 25 bis 30 Minuten lang backen
Böden vollständig auskühlen lassen
Für das Frosting die Schokolade schmelzen. Die Butter, die Raumteperatur haben sollte, schaumig aufschlagen. Schokolade unterrühren. Den Puderzucker dazu geben und alles etwa zwei Minuten lang cremig aufschlagen
Einen Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit zwei EL Schokoladencreme bestreichen.
Zweiten Boden aufsetzen und ebenso mit zwei EL Schokoladencreme bestreichen
mit knapp der Hälfte der restlichen Creme die Torte dünn einstreichen
Die restliche Creme in eine Spritztülle füllen und die Torte damit dekorieren
wie immer schmecken lassen!