Weihnachtskekse |

♥ weihnachtliche Zimtblätter

26. Dezember 2015

Na, war das Christkind schon schön fleissig? Oder war der Weihnachtsmann überaus fleissig und hat dabei alle Kekse aufgegessen? Ganz gleich wie, wenn die Kekse schon alle aufgefuttert sind und du schnellen Nachschub brauchst, habe ich hier ein wundervolles, schnelles Rezept für dich. Die Kekse riechen unglaublich lecker nach Zimt und schmecken noch um einiges mehr danach. Beim Backen verteilt sich dieser unglaublich tolle Duft in der Wohnung, den möchtest du sicherlich nicht missen.

Zimtblätter

das Rezept stammt aus der Sweet Dreams und von mir wurde die Zimtdosis nach meiner Zimtsucht angepasst :-)

250g Mehl
1 Ei
75g Zucker
Prise Salz
2 gehäufte TL Zimt
150g Butter
100g Vollmilchkuvertüre
Weihnachtsgewürz

Mehl, Butter, Zucker, Salz, Zimt und Ei rasch zu einem Teig verkneten
Für mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank kühlen
Den Teig auswellen und Blätter* ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
Kekse bei 160 Grad etwa 8 Minuten backen
Wenn du magst kannst du Kuvertüre schmelzen, Weihnachtsgewürz (z.B. von Dr. Oetker Finesse) darunter mischen und die Kekse damit bestreichen.

Die Kekse dauern wirklich nicht lange und genauso schnell sind sie sicherlich auch wieder vernichtet. Keksausstecher gibt es hier*

Fröhliche, besinnliche Weihnachten!

Dani

*WERBUNG

♥ Bratapfelkekse

22. Dezember 2015

Die Weihnachtskekse sind längst alle gebacken aber eine meiner Lieblingssorten möchte ich dir noch vorstellen. Bratapfelkekse.

Einer der Sorten die am häufigsten gegessen wird und man schnell sein muss auch nur einen Keks zum Probieren zu ergattern.

Ich steh total auf die Sorte da sie nicht wirklich Arbeit macht. An einem Tag bereite ich immer alle Teigsorten vor und peu á peu werden dann alle ausgebacken. Der Boden ist eine Art Standard der entweder zur Rolle geformt werden kann und dann Scheiben abgeschnitten werdne, oder man wellt ihn aus und sticht kleine runde Kreise aus. Der Bratapfelbelag ist schnell zusammen geschnippelt und voilá – können die Schönlinge auch schon in den Ofen. Klein aber fein, denn den Duft von Bratäpfel verteilen sie wie die Großen!

Bratapfelkekse

Teig:
250 g Weizenmehl
1 gestr. Backin mit Safran
75 g Zucker
Vanillezucker
125 g weiche Butter oder Margarine
1 Ei

Alle Zutaten rasch zu einem Teig verkneten und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen
Anschließend mit etwas Mehl auswellen und Kreise ausstechen
Alle Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen

Belag:
200 g Äpfel (in kleine feine Würfel geschnitten)
100 g Marzipan
Vanillezucker
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
50 g gehobelte Mandeln
50 g Rosinen
½ TL gemahlener Zimt
4 EL Rum

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gründlich miteinander vermischen

Außerdem:
1 Eigelb (Größe M)
1 EL Milch

Puderzucker

Eigelb mit der Milch ordentlich verquirlen und die Plätzchen damit bestreichen
Mit Hilfe eines Eßlöffels den Belag auf den Plätzchen verteilen (leicht gehäufter EL)
Bei 160 Grad die Bratapfelkekse etwa 8 Minuten backen
Anschließend vollständig auskühlen lassen
Mit Puderzucker bestäuben

♥ Peanutbutter-Shortbread-Cookies

18. Oktober 2015

Sobald die Tage kürzer und kälter werden, lechzt man doch automatisch nach einem Heißgetränk, wahlweise Tee oder Kakao, dazu ein paar frisch gebackene Kekse, bestenfalls noch warm, und ab damit auf die Couch. Ein gutes Buch oder ein romantischer Film dazu, ein paar Kerzen angezündet und schon ist die Stimmung perfekt.
Biste meiner Meinung, oder? :)
Sollte ich dich jetzt angesteckt haben mit diesem Gedanken, sind die Peanutbutter Shortbreadcookies auch schnell gemacht, die Zutaten hast du eventuell auch schon alle zu Hause.

Peanutbutter Shortbread Cookies

eine halbe Tasse weiche Butter
eine drittel Tasse Erdnussbutter
einen TL Vanilleextrakt
eine und eine viertel Tasse Mehl
eine viertel Tasse Puderzucker
einen halben TL Salz
eine dreiviertel Tasse Schokoladenchips

Alle Zutaten bis auf die Schokoladenchips ordentlich miteinander verkneten. Zum Schluss die Schokoladenchips unterkneten. Keine Sorge, wenn die Masse sehr klebt
den Teig auf großes Stück Frischhaltefolie geben, der länge nach formen und durch das drehen der Enden den Teig zu einer Rolle formen
die Teigrolle für eine halbe Stunde ins Gefrierfach geben
Den Teig aus der Folie nehmen und 1cm dicke Scheiben abschneiden
die Cookies bei 175 Grad etwa 12 bis 15 Minuten backen

Und jetzt zurück lehnen und genießen :)

Hab einen wunderschönen Sonntag!

Dani

♥ Apfel-Biskuit-Kuchen {absolute Kuchenliebe!}

21. Januar 2015

Kuchen! Seit die Weihnachtszeit vorbei ist, bin ich im absoluten Kuchenmodus gelandet.
Naja, eigentlich wollte ich erst einmal gar nichts davon wissen, wird dir sicherlich ähnlich ergangen sein, nach all den vielen Keksen. Aber jetzt bin ich im absoluten Kuchenmodus. Nicht das ich jetzt jeden Tag ein Stück bräuchte, nein, aber so zum Sonntagskaffee. Wie gelegen kam da also der letzte Sonntag, als meine Familie kam. Ok, ich bin ehrlich, sie wurden genötigt und zum Kaffee eingeladen. So schlimm kanns allerdings nicht gewesen sein, denn anschließend war der Kuchen, bei vier Personen, ratzefatz weggeputzt!
Der Apfel-Biskuit-Kuchen ist aber auch so schön fluffig leicht, gar kein Problem da ein Stück Kuchen zu vernichten. Oder zwei. Oder drei *HUST.

Am Sonntag habe ich die Gelegenheit direkt beim Schopfe gepackt und meine schöne Kuchenform wieder einmal benutzt. Ich liiiebe diese Form! Auch nach drei Jahren noch. Zu Weihnachten sind es Weihnachtsbäume, im Winter beschneite Tannenbäume und im Sommer backen wir einfach einen Schokoladenkuchen darin (oder überziehen diesen mit Schokolade, dann sind es einfach Berge. So. und schon wurde eine eigentlich weihnachtliche Kuchenform alljahrestauglich gemacht. Läuft. :)

Ultra fixer Apfel-Biskuit-Kuchen, der auch noch Tage später saftig und fluffig ist.

ein großer Apfel
5 Eier
3 Eigelb
150g Zucker
150g Mehl
50g Speisestärke
Puderzucker zum Bestäuben

Eier trennen und mit 3 EL kaltem Wasser steif schlagen. Zum Schluss den Zucker dazu geben und gut verrühren
Nach und nach die 8 Eigelb unter den Eischnee rühren
Mehl und Speisestärke miteinander vermischen
in zwei Portionen zur Eimasse sieben und gründlich unterheben
Apfel waschen und schälen. In kleine Würfel schneiden. Unter den Teig heben
Backform einfetten und mit etwas Mehl ausstäuben
Teig in die Form geben und bei 150 Grad Umluft etwas 40 Minuten lang backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
Den Kuchen 10 Minuten in seiner Form auskühlen lassen und anschließend zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter stürzen
Vor dem Verzehr mit Puderzucker bestäuben

Tannenbaum-Backform gibt es HIER*

be always fabulous

♥ Dani

*WERBUNG

♥ Orangen-Schokoladen schwarz/weiß Gebäck {Fröhlichen dritten Advent}

14. Dezember 2014

Ich habs doch tatsächlich hinter mir. Alle Weihnachtsgeschenke sind besorgt, größtenteils schon eingepackt und auch meine Weihnachtsbäckerei ist abgeschlossen. Das bedeutet für mich nur noch die wunderschöne Weihnachtszeit genießen. Eine Woche ist es noch bis zu meinem Urlaub und dann heißt es abschalten, Familytime, leckeres Weihnachtsessen und einfach ein paar schöne erholsame Tage.
Das ist für mich wirklich die beste Zeit des Jahres, Weihnachten und Urlaub in einem :o)

Um meine letzte Arbeitswoche perfekt einzuläuten haben Simone {Ofenlieblinge} und ich wieder etwas tolles für dich vorbereitet. Heute widmen wir uns beide nämlich der Orange!
Die Orange ist ja nun wirklich nicht aus der Winter- und Weihnachtszeit weg zu denken. Die mussten wir in unseren gemeinsamen Adventssonntagen natürlich unterbringen.
Da ich es, wie du ja sicherlich weisst, schnell und einfach mag, mache ich zu Weihnachten sehr gerne mein Schwarz-/Weiß-Gebäck. Die Orangennote in dem Schokoladenkeks peppt das ganze noch so schön auf. Jedes Jahr überlege ich wie ich das Gebäck am besten forme, auswelle bzw. aussteche. Dieses Mal habe ich es gan einfach gehalten und nur mit ein paar Streuseln am Rand aufgehübscht. Ist auch das erste Mal bisher. Eigentlich ja schon komisch, ich hätte bei meiner Sprinklesliebe eigentlich schon viel früher drauf kommen können… tz…

500 g Mehl
6 g Backpulver
150 g Zucker
2 Ei(er)
0,5 TL Orangenaroma
250 g Butter
30 gKakaopulver
50 g Zucker

Aus Mehl, Backpulver, Orangenaroma, Zucker, Butter und Eiern einen Mürbeteig kneten
Den Teig in zwei Hälften teilen und unter eine Hälfte Kakao und Zucker kneten
beide Teighälften mindestens eine Stunde kühlen
die Teighälften auf der bemehlten Arbeitsfläche gleichgroß von ca 30x15cm auswellen
Teighälften aufeinander legen und von der längeren Seite her aufrollen
Möchtest du Sprinkles am Rand haben, bepinsle die Teigrolle mit einem verquirlten Ei und wälze diese in den gewünschten Sprinkles
Die Teigrolle in etwa 0,7mm breite Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 150Grad etwa 8 Minuten lang backen

Bei meiner lieben Simone gibt es übrigens einen weißen Glühwein mit Orange, ganz passend zu den Orangenkeksen. Leider kann ich den ihren nicht probieren aber einen nach meiner Variante und den Orangenkeksen werde ich jetzt genießen!

Hab einen wunderschönen restlichen 3. Adventssonntag!

Dani

♥ weihnachtliche Zimtblätter

Gefällt mir:

♥ Bratapfelkekse

Gefällt mir:

♥ Apfel-Biskuit-Kuchen {absolute Kuchenliebe!}

Gefällt mir:

♥ Orangen-Schokoladen schwarz/weiß Gebäck {Fröhlichen dritten Advent}

Gefällt mir: