♥ Do it TWICE – The Baking Challenge mit Life Is Full Of Goodies {Zwetschgentarte mit Käsecreme}

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Jawoll. Du hast richtig gelesen! Schon ein ganzes Weilchen kennen Mara, von Life Is Full Of Goodies, und ich uns nun schon virtuell. Vor zwei Wochen haben wir uns endlich real kennen gelernt. So wunderbar wie wir uns schon in der virtuellen Welt verstanden haben, war es klar, dass es im Leben 1.0 sogar noch besser sein muss :) wir hatten einen wundervollen Abend, über sieben Stunden quatschen wir durch und mussten wirklich Mitten in der Nacht das Gespräch beenden, da Mara ins Bett musste, um am nächsten Tag nicht übermüdet im Büro zu erscheinen, und ich noch eine Heimfahrt von 1,5 Stunden hatte..
Mara und ich hatten schon länger vor gemeinsam eine Aktion zu starten, nur war nie so ganz klar was wir machen wollten. Gegenseitige Gastauftritte hatten wir bereits (HIER und HIER), doch das wollten wir toppen. Bei unserem Treffen war dann sehr schnell klar, wir machen eine Bakingchallenge!
Hierbei einigen wir uns auf das Essen, wie jeder dieses dann interpretiert bzw. welches Rezept jede verwenden wird, bleibt hierbei allerdings offen und wird das große Geheimnis bleiben, bis zur Veröffentlichung!
Und heute ist es soweit! Heute gehen wir das erste Mal mit einem Rezept online…. *trommelwirbel* Zwetschgenkuchen!
Für Maras Version bitte HIER entlang..

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Als wir uns darauf einigten, dass es Zwetschgenkuchen geben sollte, hatte ich sofort meinen Zwetschgenkuchen aus der Kindheit in Erinnerung. Da ich mir gerne Inspiration bei Pinterest hole, musste ich auch bei diesem Rezept ein paar Bilder dazu anschauen und schon warf ich meinen Gedanken wieder über den Haufen! Einen Zwetschgenkuchen kann ja schließlich jeder, ich probiere es einfach als Tarte!
Ein paar Ideen zusammengetragen und so kam nach ganz kurzem tüfteln dieses Rezept zustande!

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Zwetschgentarte

Das folgende Rezept habe ich für DIESE Tarteform angepasst. Sollte es eine größere Form sein, oder eventuell eine 26er Springform, dann verdoppele bitte das Rezept!

Mürbeteig:

  • 80g Mehl
  • 25g Zucker
  • eine Prise Salz
  • 40g kalte Butter
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Sahne
  1. Aus allen Zutaten einen Teig kneten, auswellen und in eine Tarteform legen
  2. Den Rand fest drücken
  3. Mit einer Gabel leicht einstechen

Käsecreme:

  • 25g Butter
  • 1 Ei
  • 40g Zucker
  • ein paar Dreher aus der Vanillemühle
  • Prise Salz
  • 190g Quark
  • 50ml Milch
  • 0,5 Päckchen Puddingpulver
  1. Butter schmelzen
  2. Die restlichen Zutaten miteinander verrühren
  3. Zum Schluss die geschmolzene Butter unterrühren
  4. Creme auf dem Mürbeteig verteilen

Außerdem:

  • 10 Zwetschgen
  • eine Handvoll Mandelsplitter
  1. Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen
  2. die Hälfte in etwa vier Spalten schneiden
  3. Zwetschgenspalten auf der Käsecreme verteilen und leicht eindrücken
  4. Mandelsplitter auf der Tarte verteilen

Die Tarte wird etwa 25 Minuten bei 180 Grad Umluft gebacken. Anschließend bitte vollständig auskühlen lassen!

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be always fabulous!

♥ Dani

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♥ Kirsch-Käsekuchen-Tarte {ratz-fatz-Blitzrezept}

kirschkäsekuchentarte

Ich habe ein weiteres Lieblingsrezept gefunden!
Dieses hier! Diese Tarte! In diesem Falle mit köstlichen Kirschen aus Nachbars Garten, aber es müssen nicht unbedingt zwingend Kirschen sein, sondern gerne auch etwas anderes Fruchtiges. Oder Schokoladiges, wie Raspeln oder so. Oder einfach gar nichts!
Diese Tarte ist einfach so raffiniert genial. Absolut nicht aufwendig, schnell, oder wie ich immer sage ratz fatz, zu machen. Wenn man dann sogar noch alle Zutaten (die gar nicht sooo besonders sind) zu Hause hat und sich spontan Besuch anmeldet, kann man auch noch so dermaßen mit dieser Tarte auftrumpfen. Mit diesem Rezept fahrt ihr richtig große Geschütze aus!

Ihr glaubt mir nicht? Dann probiert es doch einfach mal aus!

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Für eine Tarteform, ich habe DIESE verwendet, benötigt ihr:

  • 500g Süßkirschen (Gerne auch aus dem Glas, oder TK -> aufgetaut(!))
  • 50g + 15g Butter
  • 1 Ei
  • 75g + 1EL Zucker
  • ein paar Dreher aus der Vanillemühle
  • Prise Salz
  • 375g Quark
  • 100ml Milch
  • 1 Päckchen Puddingpulver
  • 1 Packung Blätterteig
  1. Kirschen waschen, entsteinen. 50g Butter schmelzen. Ei, 75g Zucker, Vanille und eine Prise Salz cremig rühren. Quark, Milch und Puddingpulver unterrühren. Flüssige Butter unterrühren
  2. Den Blätterteig ausrollen und in eine Tarteform legen. Überschüssige Ränder abschneiden. Bei einer runden Tarteform könnt ihr die Ränder die übrig geblieben sind so übereinander legen, dass die ganze Tarteform belegt ist
  3. Puddingcreme auf dem Blätterteigboden verteilen, anschließend die Früchte ganz leicht in die Creme drücken
  4. Bei 175g Umluft die Tarte etwa 30 Minuten goldbraun backen
  5. Vollständig auskühlen lassen

Noch einfacher geht dieses wundervolle Blitzrezept nun wirklich nicht!

Lasst es euch so gut schmecken wie wir!

Stay Fabulous
♥ Dani

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♥ Spargeltarte mit Ricotta und Zitrone {so lecker hast du Spargel noch nie gegessen!}

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Im letzten Beitrag, als es den leckeren Spargelflammkuchen mit Erdbeeren gab, habe ich ja bereits dieses Rezept angekündigt. Ich hoffe wirklich inständig ihr habt noch grünen Spargel bekommen, eventuell sogar schon Ricotta organisiert (die anderen Zutaten habt ihr sicher eh im Haus), denn ich möchte es euch wirklich so dermaßen  gerne ans Herz legen, dieses wundervolle Rezept auszuprobieren! :)

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Tarte für etwa 4 Personen die satt werden möchten.

Für den Teig

  • 240g Mehl
  • 250g kalte Butter
  • eine Prise Salz
  • 1 verquirltes Ei
  • getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken

Für den Belag:

  • ein Bund grüner Spargel
  • 450g Ricotta
  • 2 EL Sahne
  • Abrieb einer Zitrone
  • 50g Parmesan

Des Weiteren etwas Olivenöl (z.B. DIESES*) und wer mag frischen Parmesan

  1. Aus allen Zutaten rasch einen Teig kneten und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen
  2. Teig auswellen und in eine Tarteform oder ein oder zwei Springformen (je nach Größe) legen und fest andrücken. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im Ofen bei 180 Grad Umluft 10 Minuten blind backen
  3. In der Zwischenzeit den Spargel waschen und zurechtschneiden
  4. Ricotta, Sahne, Zitronenabrieb und Parmesan gut miteinander verrühren
  5. Tarteboden aus dem Ofen nehmen, mit der Ricottacreme auffüllen und den Spargel leicht in die Creme drücken.
  6. Weitere 15 bis 20 Minuten im Ofen backen bis der Boden goldbraun und die Ricotta fest geworden ist
  7. noch warm mit etwas Olivenöl beträufeln und eventuell Parmesan bestreuen und dann einfach (vielleicht bei einem leckeren Weißwein) nur noch schmecken lassen!!

Tarteformen habe ich DIESE und DIESE verwendet. *

Habt eine wunderschöne Woche!

Be fabulous!
♥ Dani

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♥ Rhabarber-Schokoladen-Tarte {saurer Rhabarber und Schokoladenganache, eine himmlische Kombination}

rhabarberschokoladentarte

Kaum brach die Rhabarberzeit an, schon war er jede Woche auf dem Einkaufszettel. Es wurden Tartes gemacht, so wie DIESE letztes Jahr, die nebenbei bemerkt einfach nur himmlisch schmeckt, Kuchen und Torten damit gezaubert, oder wie ich es auch gerne mag, einfach als Kompott mit Vanillesoße. Oder auch mal Vanilleeis. In einer weiteren Tartevariante war ich vor noch gar all zu langer Zeit mit diesem REZEPT  bei Mara zu Besuch..  An Rhabarberrezepten mangelt es auf alle Fälle nicht!

Jetzt gibt es schon wieder eine Tarte. Total egal, denn auch diese haute uns total vom Hocker. Obwohl es bei der Herstellung doch ein paar kleine Probleme gab: Die Butter war zu weich beim Kneten des Teiges, der Rhabarber wollte nicht so  im Ofen weich werden wie ich es gerne gehabt hätte und versehentlich war der Boden eine ganz kleine Minute zu lange im Ofen.

Egal! Geschmeckt hat es trotzdem und von sehr vielen die diese leckere Mischung aus voll fett Schokoladengeschmack mit saurem Rhabarber probiert haben, kam nur äußerst positives Feedback. Das einzige Manko an der fertigen Tarte war der Rhabarber der laut Rezept in 10cm Streifen geschnitten werden sollte. Wollte man also mit der Gabel ein Stückchen davon wegnehmen oder direkt hineinbeißen, konnte es passieren, dass man den ganzen Rhabarberstreifen zwischen seinen Beisserchen hatte. Hier würde ich also empfehlen einfach den Rhabarber in Stücke zu schneiden.

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Das Rezept reicht für eine 30er Springform. Ich habe allerdings der Schönheitsform, wie auf den Fotos zu sehen, diese TARTEFORM verwendet und dazu noch für den Rest eine 18er SPRINGFORM. So ging die Teig- und Belagmenge völlig auf.

Teig:

  • 200g Mehl
  • 25g Kakao (ich nehme immer den von Tip)
  • 100g Puderzucker
  • 125g weiche Butter
  • 3 Eigelb
  • 2 EL sehr kaltes Wasser
  1. Einfach alle Zutaten zu einem glatten Teig, mit den Händen oder den Knethaken, verarbeiten. In Alufolie wickeln und mindestens eine Stunde kalt stellen.
  2. Der Teig könnte im Moment der Zubereitung sehr klebrig sein, einfach nicht davon abhalten lassen, nach dem Kühlen ist er perfekt zum Verarbeiten. Ich hatte ihn übrigens am Vorabend zubereitet

Rhabarberfüllung:

  • 600g Rhabarber
  • 3 EL Zucker
  • 1 Packung Orangenschalen-Aroma (z.B. von dr.oetker)
  • 2 EL Wasser
  1. Rhabarber waschen und putzen. Ich empfehle ihn in Stücke zu schneiden
  2. Rhabarber in einer Auflaufform mit dem Zucker, dem Orangenschalen-Aroma und dem Wasser geben. mit Alufolie abdecken und im Ofen bei 160 Grad Umluft binnen 25 Minuten weich werden lassen
  3. Abkühlen lassen

Ganache:

  • 300g dunkle Kuvertüre
  • 300g Sahne
  1. Die Kuvertüre fein hacken.
  2. Sahne kurz aufkochen und vom Herd nehmen. Die Kuvertüre in die Sahne geben. Alles miteinander langsam verrühren bis alles aufgelöst ist. 10 Minuten stehen, anschließend nochmal kurz durchrühren

 

  1. Um die Tarte nun fertig zu stellen den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auswellen und in die Springform geben. Die Ränder andrücken und den Teig mit einer Gabel etwas einstechen. Überschüssigen Rand entfernen
  2. Boden nun bei 160Grad 25 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen
  3. Rhabarber auf dem Boden verteilen und anschließend die Ganache darüber gießen
  4. Die fertige Tarte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen

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Das ganze hört sich jetzt aufwändiger und länger an als es tatsächlich ist. Meiner Meinung dauert die Back- und Wartezeit am längsten.
Ich hoffe sie schmeckt euch!

Einen wunderschönen Tag euch!
Stay fabulous!
♥ Dani

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♥ Rhabarber-Käse-Tarte {ein kleines Vanille-Käsekuchen-Träumchen!}

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Vor zwei Tagen war ich zu Gast bei der lieben Mara von life is full of goodies. Euch möchte ich das Rezept für die Rhabarber-Käse-Tarte natürlich nicht vorenthalten..

Als die liebe Mara mich fragte, ob ich nicht Lust hätte etwas für Ihren Blog zu zaubern, war ich natürlich sofort Feuer und Flamme ;) Ihr Blog war einer der ersten Blogs überhaupt, das ich begonnen hatte zu lesen! Einige Zeit später startete ich dann selbst meinen Blog, verlor aber ihren nie aus den Augen. Egal ob ich nun ihre tollen bodenständigen Leckereien kommentierte, oder denkt mal an ihre filigranen Torten(!) uiuiuiii, oder doch als stiller (sabbernder!!) Leser, Maras Blog ist und bleibt einer meiner Lieblinge.

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Ich bin vermutlich nun die gefühlte 100. die es sagt, aber loswerden möchte ich es dennoch: viele werden die süße Mara im Fernsehen beim perfekten Dinner „kennen gelernt haben“. Ich selbst habe die Sendung lange zuvor aus den Augen verloren, aber als sie anküdigte, sie würde dabei sein, kam ich nicht umhin den Fernseher abends um 19 Uhr einzuschalten. Den Charme den sie auf ihrem Blog versprüht, versprühte sie auch im Fernsehen. Sie und ihre Truppe waren einfach so herzlich, ich wäre zu gerne dabei gewesen. Stellenweise kam ich aus dem Lachen nicht mehr heraus. Ihr wart einfach so toll!

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Jetzt aber zum Thema! Nach der Gasteinladung wurde der Denkkasten direkt angeschmissen, um etwas richtig Feines in ihre gute Stube mitzubringen! Meine liebste Zeitschrift Sweet Dreams musste dann selbstverständlich wieder gewälzt werden, und als mir dann das Rezept dieser schnieken Rhabarber-Tarte ins Auge fiel, war klar – die muss es sein!

Ich bin ein absoluter Rhabarberfan. Allgemein fiebere ich der Zeit in der es den leckeren Rhabarber, Erdbeeren und auch den Spargel endlich gibt, total entgegen! Steht ihr auch auf Käsekuchen, wie ich? Die Tarte ist natürlich nicht direkt ein Käsekuchen, aber mit ihrer Schichtkäsecreme die so vor Vanille strotzt ähnelt sie ihm doch schon sehr, und so ist das allein für mich die perfekte Kombi.

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Für die Tarte habe ich diese Tarteform verwendet. Mir ist etwas Teig übrig geblieben, die Füllung hat genau gereicht. Mich hat es jetzt nicht gestört, dass etwas Teig übrig geblieben ist, da ich Tartes liebe und etwas kleines feines immer schnell gezaubert ist. Daher habe ich diesen Rest mit kleinen Tarteförmchen weiterverwendet. Wer keine Resteverwertung haben möchte, sollte die Zutaten für den Mürbeteigboden auf eine 3/4 Menge reduzieren, oder eine größere Form benutzen.

Mürbeteigboden

  • 100 g Zucker
  • 250 g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • Salz
  • 125 g kalte Butter
  • 1 Ei

Füllung:

  • 400 g Rhabarber
  • 120 g Butter
  • 2 Eier
  • 50 g Zucker
  • 250 g Schichtkäse
  • Mark 1 Vanilleschote
  • abgeriebene Schale einer Zitrone
  • 25 g Mehl
  • 2 EL brauner Zucker
  1. Die Zutaten für den Mürbeteigboden rasch zu einem Teig kneten, flach drücken und in Frischhaltefolie etwa eine halbe Stunde lang kühlen lassen
  2. In der Zwischenzeit 80g Butter schmelzen
  3. Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen
  4. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen
  5. Butter, Vanillemark, Schichtkäse, Eigelb, Zucker und Zitronenabrieb miteinander gut verrühren
  6. Mehl unterrühren
  7. Den Eischnee unterheben
  8. Teig auswellen und in die Tarteform geben
  9. Käsecreme darauf verteilen
  10. Rhabarber waschen und den äußeren Rand entfernen. Auf die Größe der Form zurechtschneiden. Rhabarber leicht in die Füllung drücken
  11. 40g Butter schmelzen und den Rhabarber damit einstreichen
  12. Die Tarte bei 180 Grad Umluft etwa 30/35 Minuten goldbraun backen
  13. Wer mag kann nach dem Abkühlen die Tarte mit Puderzucker bestäuben

Lasst es Euch schmecken!

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Vielen lieben Dank, liebste Mara, dass ich heute zu Gast bei dir sein durfte!
Ich hoffe wir lernen uns bald auch mal „real“ kennen, vielleicht sogar bei solch einer Tarte. Du bist ♥lichst eingeladen! :)

Und euch anderen wünsche ich einen wundervollen Tag!

stay fabulous!
♥ Dani

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