Ich bin wieder daaa! Wieder da aus einem wundervollen Urlaub. Er war die reinste Entspannung im schönen Mahdia, direkt am türkisfarbenen Meer mit weissem Sandstrand.. haaach! Es war einfach zu schön!
Zurück aus dem Urlaub zieht es mich natürlich nach 11 Tagen direkt in die Küche.. Was schnelles, nicht gleich zu aufwändiges muss es nach der langen Zeit der Abstinenz des Backens sein, aber dennoch etwas dass der Seele schmeichelt und ein wohliges Gefühlt gibt, dass es zu Hause eben doch am schönsten ist!
Ein paar, ja wirklich nur ein paar Kilo *Ironie, Kirschen von den Nachbarn wurden bereits zu Kirschmarmelade mit Vanille verarbeitet (Besteht hier eigentlich Interesse am Rezept?), und weil noch so viele Kirschen am Baum der lieben Nachbarn hingen lag es auf der Hand, dass es ein paar wundervolle Schnecken mit Kirschfüllung satt geben musste!
Für den Teig:
- 225g Mehl
- halbes Päckchen Backpulver
- 60g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Prise Salz
- 50ml Milch
- 50ml neutrales Öl
- 125g Quark
- Alle Zutaten mit der Küchenmaschine (Knethaken) rasch zu einem Teig verarbeiten
- Anschließend zu einer Kugel formen und für eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen
Füllung:
- 500g Kirschen
- 100g Kirschmarmelade
- In der Zwischenzeit die Kirschen (wenn es nicht gerade welche aus dem Glas oder TK sind) entsteinen
- Zusammen mit der Marmelade vermischen
- Den Teig zu einem Rechteck, etwa 30x40cm, auswellen
- Mit den Kirschen belegen/bestreichen und dabei einen Rand von etwa einem cm frei lassen
- von der Längsseite her aufrollen und davon 12 gleich große Schnecken schneiden
- Die Schnecken nebeneinander in eine mit Backpapier ausgelegte 26er Springform legen und bei 175 Grad Umluft 20 bis 25 goldbraun backen
- Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen
- Wer mag kann 75g Puderzucker mit 1 bis 2 EL Zitronensaft verrühren und über den Schneckenkuchen verteilen..
Die Schnecken rochen schon so lecker während sie gebacken wurden. Ihr könnt euch also vorstellen, dass ich das Fotoset in Windeseile aufgestellt habe um schnellstmöglich ein paar Fotos zu bekommen die ich euch zeigen kann. Danach musste das aufgebaute Set noch eine Weile warten, denn die Schnecke die ihr auf dem Bild sehen könnt hatte in dem Moment eindeutig Vorrang! Zusammen mit einer Tasse Kaffee und dem iPad hatte ich es mir auf der Couch gemütlich gemacht. Währenddessen habe ich diesen tollen Shop gefunden, Urbanara, die auch ein paar tolle Utensilien für die Küche haben, die ich so gerne für meine Fotos verwende.
Lasst euch die schicken Schnecken schmecken!
stay fabulous!
Dani♥
