Eigentlich bin ich ja voll der Pastafreak. Am liebsten in Form von Arrabiata, Puttanesca, einfach in Tomatensoße oder in irgendwelchen Resteverwertungsvarianten wie hier, oder mal etwas ausgefallener wie die Zucchinipasta. (Nebenbei sind das sehr alte Posts mit sehr alten Bildern, da kannst du mal den „Werdegang“ des Blogs begutachten..).
Naja, so gerne ich auch Pasta esse, fiel mir letztens auf, dass ich ja wirklich ewig keine mehr gegessen habe.. woran das wohl liegen mag? Vielleicht da ich eben doch immer gerne die gleichen Rezepte gemacht habe und hier mich eventuell satt gegessen habe.. Neeeein! Sowas würde mir in Form von Pasta niemals passieren. Never ever!
Aber als eine liebe Freundin zum Mittagessen einlud und dazu eine Pasta mit Kürbis machte, war ich hin und weg. Nicht nur, dass ich mal wieder Pasta gegessen habe, sondern auch in einer Variante die ich so noch nicht kannte. Nebenbei erwähnt – sie ist Veganerin!
Inspiriert von ihr plünderte ich ein klein bisschen das Gemüseregal von Netto und bei der nächsten Gelegenheit kochte ich die Pasta mit Kürbis und Oliven.
Das Gemüse das ich bei Netto Marken-Discount* kaufte war Bio. Netto* hat eine Eigenmarke „BioBio“ bei der es nicht nur Biogemüse sondern auch über 170 Lebensmittel aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft gibt. Von Obst und Gemüse über Molkereiprodukte, Wurst, Tiefkühlkost, Konserven bis hinzu Nudeln, Reis und Tee. Die Produkte stammen ausschließlich von BIO-zertifizierten Erzeugern und Lieferanten und entsprechen den Richtlinien der EG-Öko-Verordnung. Unabhängige Kontrollen stellen sicher, dass alle vorgeschriebenen Standards eingehalten werden.
Penne mit Kürbis und Oliven
- Olivenöl
- eine kleine Zwiebel
- eine Knoblauchzehe
- ca. 100ml Rotwein
- 500g passierte Tomaten, 2 kleine Dosen gestückelte Tomaten
- ca. 350g Hokkaido-Kürbis, in kleine Stücke geschnitten
- zwei Karotten
- Salz, Pfeffer, etwas Basilikum und Oregano
- 250g Penne
- ein Glas Oliven
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In etwas Olivenöl glasig dünsten
- den Knoblauch schälen und mit Hilfe einer Knoblauchpresse zu den Zwiebeln pressen, mitdünsten
- Karotten schälen und klein schneiden. Mit andünsten.
- Mit dem Rotwein alles ablöschen und diesen etwas einköcheln lassen
- Passierte Tomaten und die gestückelten Tomaten dazu geben
- Salzen und pfeffern und das ganze etwa 10 Minuten köcheln lassen
- den Kürbis zugeben und alles weiter köcheln lassen bis Kürbis und Karotten gar sind
- Parallel die Penne al dente kochen
- Am Ende die Oliven zum Gemüse zugeben, vorher eventuell halbieren
- das ganze mit Basilikum und Oregano abschmecken
- Die Penne unter die Soße mischen oder getrennt voneinander servieren
Ich hoffe dir gefällt das Rezept so gut wie mir. Aber ich muss ja zugeben, dass Kürbis nicht immer so mein Fall ist bzw. war. In meiner Kürbiscremesuppe HIER oder HIER schmeckt er mir ganz wunderbar aber Kürbis muss man meiner Meinung doch sehr gut würzen. In diesem Rezept harmoniert aber allese wunderbar und so werde ich mich doch immer weiter Stück für Stück an Kürbis heranwagen.
Solltest du meine Rezepte ausprobieren würde ich mich wirklich sehr über ein Feedback und/oder Fotos freuen!
Hab ein wunderschönes Wochenende!
Be always fabulous
♥ Dani
*Werbung: Dieser Post ist in Zusammenarbeit mit Netto-Markendiscount entstanden
