♥ Schokoladen-Ziegenkäse Hörnchen

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Hallöchen!

Den heutigen Post widme ich der lieben Natali von Lunas Philosophy. Sie ist eine lieb gewonnene Freundin und da sie aktuell „verreist“ ist, ist es mir natürlich eine Freude bei ihr Gast sein zu dürfen :)

Etwas blöd ist das ja schon gelaufen, denn die liebe Natali und ich kennen uns persönlich. Ein paar Mal war sie schon bei mir in Stuttgart, aber ich treulose Tomate habe es noch nicht einmal zu ihr nach Köln geschafft *hach
Naja, dann werfen wir mal einen Blick in ihre Küche und backen etwas Feines, dass ihre Küche nicht ganz verstaubt. Und wenn sie wieder Heim kommt und Glück hat, sind vielleicht noch ein paar gebackene Leckerlies da, sofern du nicht schon alle aufgegessen hast ;)

Das Rezept stammt übrigens aus dem Buch Zucker, Zimt und Liebe.

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Schokoladen-Ziegenkäse-Hörnchen
16 Stück – keine Angst, es wird ganz einfach und gelingsicher!

Für den Teig:

  • 60g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 5 EL Pflanzenöl
  • 125 Magerquark
  • 200g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Eigelb mit 1 EL Milch

Für die Füllung:

  • 50g Zartbitterschokolade
  • 50g zimmerwarmer Ziegenfrischkäse
  • 2 EL Zucker
  1. Der Einfachheit gleich zu Beginn die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen lassen
  2. Aus allen angegebenen Zutaten den Teig kneten
  3. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben
  4. Den Teig halbieren und die erste Teighälfte rund auf der bemehlten Arbeitsfläche rund auswellen, so dass du einen Kreis bekommen hast
  5. Nun mit Hilfe eines Messers den Teig erst vierteln und dann jedes Stück nochmals teilen, so dass du acht Teile hast, die von oben aussehen wie Kuchenstücke
  6. Nun die geschmolzene Schokolade mit dem Ziegenfrischkäse und dem Zucker gut verrühren
  7. auf jedes Teigstück ein Klecks der Schokoladenfüllung geben
  8. nun rollst du, von der langen breiten Seite her den Teig auf und formst sie anschließend zu Hörnchen
  9. mit der zweiten Teighälfte ebenso verfahren. Rund auswellen, achteln, Schokoladenklecks auf den Teig geben und diesen dann von der langen Seite her aufrollen und zu Hörnchen formen
  10. Alle 16 Hönchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
  11. Das Eigelb mit der Milch verquirlen und damit die Hörnchen bestreichen
  12. Bei 175 Grad Umluft etwa 20-25 Minuten goldbraun backen

Wie man unschwer erkennen kann habe ich leider vergessen das verquirlte Ei auf die Hörnchen zu streichen. Sie sehen nicht ganz so schön aus aber dem Geschmack hat das ganze keinen Abbruch getan :o)

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♥ Dani

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♥ Kokoskekse {All Time Cookies}

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Ich habe ja wirklich schon den Sommer winkend sich verabschieden gesehen, aber er meint es wohl doch gut und lässt sich noch einmal ein bisschen blicken. Wahrscheinlich auch nur um den Herbst einzuläuten. So sehr ich den Sommer liebe, so freue ich mich jetzt auf den Herbst. Beim Einrichtungsschweden habe ich mich bereits mit sehr vielen Kerzen neu eingedeckt, die fleissig auch schon Abends angezündet werden. Der erste Tee zum Aufwärmen wurde gekocht, Kekse dazu gegessen und ein paar Bücher gewälzt. Das liebe ich ja total. Wenn der Herbst da ist dauert es bis Weihnachten, meine liebste Jahreszeit, nicht mehr lange. Überall leckere Düfte und Gewürze zu riechen. haaach.. ich schweife ab…

Dennoch ist es jetzt an der Zeit das Eis gegen ein paar Kekse mit Tee, wahlweise auch gegen Kakao mit Marshmallows oder Kaffee, Mocha einzutauschen. Meinst du nicht auch? Meinen Teil trage ich passenderweise mit meinen Kokoskeksen dazu bei. Und bevor du dich wunderst, dass bei mir noch Pfingstrosen wachsen: nein, das tun sie nicht, die Bilder stammen nur aus meinem Archiv, da ich im Frühsommer nicht dazu kam das Rezept zu verbloggen.

Und wenn du dich nun weiter wunderst warum es Kekse bei mir im Sommer gab: eine liebe Freundin betreibt einen kleinen Beautysalon. Zu jedem Kaffee den eine Kundin bekommt, reicht sie ein, zwei Kekse, und diese ordert sie bei mir. Mal abgesehen davon finde ich, kann man Kekse doch das ganze Jahr über essen, nicht nur an Weihnachten. Oder? :)

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Für etwa 40 Kekse (recht dünn ausgestochen):

Teig

  • 250g Mehl
  • 100g Kokosflocken
  • 80g Puderzucker
  • ein Päckchen Vanillezucker
  • 1 Eigelb
  • 240g kalte Butter

Außerdem

  • ca 200g Puderzucker
  • 2-3 EL Wasser
  • ca. 50g Kokosflocken
  1. Für den Teig alle Zutaten rasch miteinander verkneten. Den Teig flach drücken und in Alufolie etwa eine halbe Stunde bis zur weiteren Verarbeitung im Kühlschrank ruhen lassen
  2. Portionsweise den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auswellen (2-3mm) und nach Belieben ausstechen
  3. Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und etwa 8-12 Minuten bei 160 Grad Umluft goldgelb backen
  4. Die Kekse leicht auskühlen lassen
  5. Puderzucker mit Wasser verrühren, die Kekse damit bepinseln und anschließend ein paar Kokosflocken darauf streuen

Die Kekse lassen sich in einer Keksdose, oder Tupperdose, mehreren Wochen lang aufheben.

Hab einen wunderschönen Tag!
Be always fabulous!
♥ Dani

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