Es ist ja wirklich unglaublich was für ein großes Sortiment an Müsli der Supermarkt so her gibt und wenn ich dann mal vor dem nicht enden wollenden Müsliregal stehe, kann ich mich nicht so wirklich entscheiden, denn nie sind mir die Müslis fruchtig genug gewesen. Als Himbeerjunkie waren dann nie genug Trockenfrüchte vorhanden, oder sie waren mir zu süß. Oft bin ich dann ohne Müsli nach Haus gegangen, denn ganz aufessen würde ich das Müsli mit all den Defiziten doch nicht.
Anfang des Jahres war ich mit vielen anderen tollen Bloggern bei Dr. Oetker eingeladen. Dort hatten wir eine sehr interessante Müslikunde. Und seither mach ich mein Müsli selbst. Das Granola selbst herzustellen macht kaum Arbeit und das Problem, dass etwas zu viel oder zu wenig in dem gekauften Müsli ist, gehört hiermit der Vergangenheit an.
Für das Granola gilt eine einfache Grundregel von Dr. Oetker:
- 650g Trockenmischung
- 50g Öl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
- Zuckerlösung
Für die Trockenmischung kannst du Flocken nehmen die du möchtest. Haferflocken, grob oder fein, Dinkelfocken, Cornflakes oder was auch immer. Zusätzlich zu meiner Mischung habe ich Chiasamen verwendet. Die geben im Müsli auch noch mal etwas crunchiges ab, denn irgendwie durch das backen brauchen sie länger in der Milch zum aufquellen.
Anschließend kannst du Aromen dazu geben, wie Orange, Zimt, Vanille oder wonach auch immer dir der Sinn steht. Bei mir war es ganz, ganz viel Zimt und fast so viel Vanille (aus der Mühle). Das Granola riecht unglaublich danach :)
Die Trockenmischung mit den Aromen sehr gut mischen
Für die Zuckerlösung werden
- 125 Zucker
- 100 ml Wasser
- 45g Honig
- 3g Salz
- in einem Topf erwärmt, sodass sich alles miteinander auflöst. Seperat wird das Öl erhitzt. Aber Vorsicht, beides sollte nicht kochen. Das Öl zu der Zuckerlösung gießen und miteinander verrühren
- Die Zuckermischung mit der Trockenmischung richtig gründlichen verrühren und vermischen
- Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und gut fest drücken
- Bei 160 Grad Umluft (vorgewärmt) 35 Minuten lang backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen
- Mit den Händen das Granola zerkrümeln
Nun können noch Trockenfrüchte, Schokostückchen o.ä. dazu gemischt werden. Bei mir waren es ganz viele gefriergetrocknete Himbeeren* und Erdbeeren*.
Ganz easy oder? Endlich ein Müsli nach meinem Geschmack
Hab eine wunderschöne Woche!
♥ Dani
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