Hallo ihr Lieben!
Schon seit Wochen hab ich ganz feine Rezepte für den guten Spargel herausgesucht. Zu dieser Zeit war aber noch gar kein Spargel zu kaufen, abgesehen von dem importierten Zeugs, um dass ich beim Einkaufen einen groooßen Bogen gemacht habe. Wie das Leben 1.0 nun mal so spielt, haben wir wirklich schon sehr viel Spargel gegessen. Nur nicht alles fotografiert. Dann war mal der Akku der Kamera leer, dann beide Speicherkarten nicht im Hause (ja sowas geht tatsächlich), dabei festgestellt dass zwei Speicherkarten tatsächlich immer noch zu wenig sind. Tja, und nun wo ich endlich zwei richtig leckere Spargelrezepte für euch habe geht die Saison langsam zu Ende… Unglaublich was?
Ich hoffe ihr bekommt noch den leckeren Spargel, denn das Rezept heute und das dass in ein paar Tagen folgt kann ich euch echt nur wärmstens empfehlen. Der Flammkuchen heute ist schnell gemacht, der Backofen bleibt nur ganz kurz an und das ganze schmeckt auch noch kalt riiiichtig lecker!
Rezept für zwei Personen (ging weg wie nix!):
- Flammkuchen aus dem Kühlregel (z.B. Tante Funny)
- ein Becher saure Sahne
- ein, zwei Frühlingszwiebeln
- ein Bund grüner Spargel
- Artischockenpesto (z.B. dieses)
- etwa 6 Erdbeeren
- Salz, Pfeffer
- Flammkuchen ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
- die Saure auf dem Flammkuchen verteilen
- Salzen und Pfeffern
- den Spargel, Frühlingszwieblen und Erdbeeren waschen
- Frühlingszwiebeln in Ringe und den Spargel in schräge Scheiben schneiden. Beides auf dem Flammkuchen verteilen
- Flammkuchen bei 180 Grad Umluft ca 15 bis 20 Minuten goldbraun backen
- Erdbeeren in Scheiben schneiden und auf dem Fertigen Flammkuchen verteilen
- Wer mag kann etwas Artischockenpesto darauf verteilen, oder grünes Pesto, oder mit etwas Öl beträufeln, oder, oder…
Ich hoffe ihr schaut die Tage wieder rein, denn dann gibt es ein weiteres wirkich super leckeres Spargelrezept! Haltet schon mal den grünen Spargel, einen Becher Ricotta und Parmesan bereit! mhmmm!!
be fabulous!
Dani