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♥ Pink Christmas Cupcakes

28. Oktober 2016

Pink Christmas Cupcakes. Christmas. Wie jetzt. Weihnachten? Jetzt schon?
Ja! Jetzt schon!
Wenn wir es jetzt mal genau nehmen, die Adventszeit beginnt in vier Wochen. Somit sind sämltiche Vorbereitungen so langsam zu treffen! Ganz übertreiben tun wir es mit diesen Cupcakes natürlich auch nicht. Schoko geht das ganze Jahr und das bisschen Zimt…. Ok ich bin ehrlich, bei mir kann nie genug Zimt enthalten sein. Eure eigene Meinung könnt ihr aber auch einfach selbst bilden, indem ihr diese schmackofatzigen Cupcakes nachbackt.CONTINUE READING

♥ Apfel-Kürbiskuchen

25. Oktober 2015

Herbstzeit ist Kürbiszeit! Jedes Jahr freue ich mich Kürbis in Rezepten zu verwenden. Meine heiß und innig geliebte Kürbiscremesuppe wurde bisher schon drei Mal gekocht und sicherlich auch nicht das letzte Mal. Der Flammkuchen war auch nicht zu verachten und in der süßen Variante finde ich ihn auch ganz unglaublich, wie bei den Brownies oder der Halloweentorte vom letzten Jahr. Der Kürbis macht den Kuchen wunderbar saftig, auch noch Tage nach dem Backen lässt sich das Stück Kuchen wunderbar genießen. Wenn es denn so lange hält.
So kam ich natürlich nicht umhin auch dieses Jahr wieder etwas Feines mit Kürbis zu backen. Apfel-Kürbis-Kuchen.
Mit Hilfe der tollen gusseisernen Form von Nordic Ware habe ich den Teig auf zwei Formen aufgeteilt. Später einen Kuchen verkehrt herum auf die Tortenplatte gelegt und den anderen Kuchen obendrauf gesetzt. So entsteht eine Form wie von einem Kürbis.
Von den Nordic Ware Formen bin ich absolut überzeugt. Sie sind nicht gerade billig aber Ihren Preis absolut wert. Ein weiterer Liebling ist die Weihnachts- bzw. Winterform. Die ich für einen Vanillekuchen und einen Apfel-Biskuit-Kuchen verwendet habe. Ein Träumchen diese Formen.

Daher finde ich es auch so klasse, dass meincupake.de* so eine schöne Auswahl an Nordic Ware Formen hat. Generell bin ich von der Auswahl von meincupcake* sehr begeistert. Auch jetzt zu Weihnachten werde ich wieder wundervolle Formen und vor allem Sprinkles dort finden. Die Keksaustecherauswahl ist riesig und lässt mein Herz so richtig aufschlagen. Also unbedingt einmal dort vorbei schauen!

Apfel-Kürbiskuchen

diese Form von Nordic-Ware habe ich verwendet.

200g Hockaido-Kürbis – klein geschnitten
75ml Apfelsaft
200g Mehl
eine Packung Vanillepudding
100g gemahlene Mandeln
eine Packung Backpulver
ein Päckchen Vanille Finesse (dr. oetker)
ein Päckchen Orangen Finesse (dr. oetker) (oder einen EL Orangenabrieb)
150g brauner Zucker
100g weisser Zucker
200g Schmand
3 Eier
einen großen Apfel
einen gehäuften TL Zimt

den Kürbis in einen Topf geben und mit etwas auffüllen, so dass er gerade so leicht bedeckt ist. Zum kochen bringen und den Kürbis weich kochen. Er zerfällt von alleine, wenn er weich ist kann auch mit einem Pürierstab nachgeholfen werden
Eier, Saft und Zucker miteinander schaumig schlagen
Schmand, Kürbispüree, Orangenabrieb und Vanille dazu geben und verrühren
Mehl, Backpulver und Puddingpulver miteinander vermischen und portionsweise unter die Masse rühren
Den Apfel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Unter den Teig heben
Den Teig in zwei Portionen teilen und beide Male in der Kuchenform bei 175 Grad Umluft 45 bis 50 Minuten lang backen

Die Kuchen vollständig auskühlen lassen.

250g Puderzucker mit 5 EL Milch und orangener Lebensmittelfarbe verrühren. Ich habe die von Wilton, ebenfalls aus dem meincupcake-shop, verwendet.

Die beiden Kuchen stapeln und den Zuckerguss auf dem Kuchen verteilen.

*WERBUNG – sponsored post

♥ Happy 2nd Birthday! Detailliebe – Schokoladencupcakes

13. März 2015

Die Party geht weiter! Die liebe und hübsche Melanie von Detailliebe durfte ich auf der blogst in Hamburg kennenlernen. Ihren Blog und ihr unglaubliches Talent für Fotos und ihre DIY-Produkte bewunderte ich schon zuvor. Es ist immer schön jemanden persönlich von einem Blog kennen zu lernen und manchmal, so wie in ihrem Fall, genau diese Person zu treffen, wie man sie sich immer vorgestellt hat. Schaut unbedingt einmal bei ihr vorbei! Vielen lieben Dank, Melanie, für diesen wundervollen Post! Das Geburtstagstörtchen ist dir mehr als wunderhübsch gelungen! ♥

Ich freue mich total heute bei der lieben Dani einen kleinen Gastbeitrag für euch zu schreiben. Ich bin Melanie und blogge auf Detailliebe über die Themen Food, DIY, Interior & Travel. Persönlich durfte ich Dani auf der Blogst kennenlernen, da trage ich natürlich gerne einen Beitrag zum Bloggeburtstag bei. Bei einem Geburtstag darf bei mir eines nicht fehlen: Konfetti – zum dekorieren, streuen, pusten oder auch zum essen. Mitgebracht habe ich euch leckere Schokoladencupcakes mit bunten Zuckerstreuseln und eine einfache DIY Anleitung um dem Geburtstagskind eine kleine persönliche Nachricht zu überreichen.

Rezept Schokoladencupcakes:

Für den Schokoladenteig 160g Butter mit 250g Zucker schaumig rühren. Anschließend drei Eier nach und nach dazu geben. In einer anderen Schüssel 250g Mehl, 1⁄2 Päckchen Backpulver, 1 TL Natron und 50g Kakaopulver gut mischen. Die Mischung zum Teig geben und 250ml Buttermilch untermengen. Alles gut verrühren. 50g Schokotropfen unterheben. Den Teig in 12 Muffinförmchen füllen und bei 180°C etwa 20 Minuten backen. Gut auskühlen lassen. Für das Frosting 40g Butter mit 225g Puderzucker verrühren. 110g Frischkäse und 1 Päckchen Vanillezucker hinzugegeben. Das Topping mit einer Spritztülle auf die abgekühlten Cupcakes verzieren und kalt stellen. Mit bunten Zuckerstreuseln verzieren.

DIY: Konfettinachricht nähen

Dafür benötigt ihr: Pauspapier, Bleistift, Schere, Nadel, Faden, Konfetti, Wertmarken oder kleine Zettelchen. Auf das Pauspapier euer Wahlmotiv aufzeichnen. Zwei Lagen des Papieres aufeinander legen und mit einem ca. 0,5cm breiten Rand ausschneiden. Nun entlang der vorgezeichneten Linie entlang nähen bis nur noch eine kleine Öffnung übrig bleibt. Durch diese das Motiv mit Konfetti, Wertmarken mit Sprüchen oder kleinen handgeschriebenen Zettelchen füllen. Anschließend komplett zunähen.

Alles Liebe,

Melanie

♥ Happy 2nd Birthday Fabulous Food – Regenbogentorte

5. März 2015

Ich gebs ja zu, in letzter Zeit war es ja sehr ruhig auf dem Blog hier, aber das ändert sich jetzt. Und zwar so richtig, mit lautem Korken geknalle!

*Ufftata und Trallala, mit einer Runde Konfetti! Achwas mehreren! Wir feiern diesen Monat den zweiten Geburtstag von Fabulous Food!

Auch dieses Jahr habe ich ein paar ganz wundervolle Gäste eingeladen, die wirklich ganz zauberhafte Beiträge, passend zum Geburtstag mitgebracht haben! Ich würde ja wirklich gerne mehr verraten, aber ich möchte dir natürlich nicht die Geburtstagsüberraschung vermiesen.

Starten werden wir die Geburtstagssause ganz gebürtig mit einer Torte, ganz klar oder? Eine Regenbogentorte mit fröhlichen Farben die, die gute Laune nur so sprießen lässt. Dazwischen verbirgt sich eine luftige Vanillecreme. Außen etwas Sahne und der Schönheitsform wegen, ein paar Kokosflocken.

Und da es an einem Geburtstag natürlich auch Geschenke gibt, dürfen diese hier auch nicht fehlen. Ganz wundervolle Geschenke – für dich!

Zu gewinnen gibt es ein wunderschönes Miss Etoile Backset Royale von Partyerie, die Schönhaberei spendiert zum Geburtstag ein riesiges Pralinenpaket bestehend aus einer Silikonform, Pralinenformen in Rot/Weiss und Bunt, sowie ein paar Schälchen um die kreierten Pralinen hübsch zu verpacken. Außerdem kannst du noch eine süße kleine Tortenplatte für Cupcakes gewinnen.

Was du dafür tun musst?

Teilnahmebedingungen:

Hinterlasse mir unter diesem Beitrag ein Kommentar mit deiner E-Mailadresse und verrate mir, was für dich auf einer Geburtstagsparty absolut nicht fehlen darf
Deine Gewinnchance kannst du erhöhen, indem du auf Instagram das Bild mit den Gewinnen teilst, mit Verlinkung zu mir (@ffabulousfood) und dem Hashtag #fabulousfoodgeburtstag
Das Gewinnspiel startet jetzt und läuft bis zum 22. März 2015 23:59
Die drei Gewinner werden via random.org gezogen
Du bist damit einverstanden, dass deine Adresse zum Versenden des Gewinnes an den jeweiligen Sponsor weiter gegeben wird
Du bist 18 Jahre alt und kommst aus Deutschland, Österreich oder der Schweiz

Regenbogentorte

Für den Biskuit

4 Eier
200g Zucker
200ml Sonnenblumenöl
200ml Flüssigkeit – hier Mangosaft
300g Mehl
Backpulver
ein TL Zimt

Außerdem Speisefarbe, am besten Paste. Ich verwendete alle Farben, bis auf schwarz, aus diesem Set* von Wilton. Für die Biskuitböden habe ich die Backschalen *von Wilton benutzt. Die sind der absolute Hammer und ersparen einem wirklich eine Menge Arbeit bei diversen Schichttorten. Sie haben einen Durchmesser von 15,5cm.

Eier und Zucker mehrere Minuten lang schaumig schlagen
Öl und Saft langsam unter die Eimasse rühren
Mehl, Backpulver und Zimt mischen und portionsweise unter die Eimasse rühren
den Teig in so viele Portionen teilen, wie du Farben verwenden möchtest, hier sieben Portionen
Den Teig mit Lebensmittelpaste färben und einzeln bei 170 Grad Umluft 10 Minuten lang ausbacken, funktioniert mit den Schalen *von Wilton perfekt und vor allem total schnell! (variiert je nach Teigmenge)

Für die Vanillecreme

500g Vanillepudding, zimmerwarm
250g Butter, zimmerwarm

Außerdem ggf. eine Handvoll Kokosflocken

Vanillepudding und Butter mehrere Minuten lang cremig aufschlagen
Einen Boden auf eine Tortenplatte legen und zwei gehäuften EL Vanillepudding bestreichen.
So weiter verfahren bis alle Böden geschichtet sind, mit dem Rest der Creme die Torte ummanteln
Mit Kokosflocken „bewerfen“ um sie ggf. noch zu dekorieren

Viel Glück bei dem Gewinnspiel und viel Spaß bei der fabulous Regenbogentorte!

♥ Dani

*WERBUNG

♥ Grapfefruit Cupcakes {So holen wir den Sommer zurück!}

29. August 2014

Edbeercupcakes, Schokoladencupcakes, Lemon Curd Cupcakes, Oreocupcakes, Vanillecupcakes, Zitronencupcakes, Schwarzwälderkirschcupcakes, Bountycupcakes, Tiramisucupcakes, und, und, und.. All diese vielen Sorten gibt es zur genüge. Zugegeben, Cupcakes sind einfach toll, schnell zu machen, das Topping ist auch nicht immer eine Kunst, hübsch verziert krönen sie jede Kaffeetafel. Und deswegen musste mal was anderes her!
Seit ich in Schaffhausen im Little Shabby die Grapefruitcupcakes probiert hatte, wollte ich diese auch! Die liebe Maria braucht ich ja nun nicht nach ihrem Rezept fragen, also überlegte ich mir, wie kann ich am ehesten diese wundervollen Cupcakes nachzaubern. Und siehe da… so schlecht sind sie gar nicht geworden!

Muffins:

200g weiche Butter
200g Zucker
4 Eier
Abrieb und Saft einer halben (großen) Grapefruit
200g Mehl
1 Päckchen Backpulver

Butter und Zucker cremig rühren
Eier einzeln unter die Buttermasse rühren bis alles schön schaumig ist
Mehl, Backpulver und Grapefruitabrieb miteinander vermischen
Grapefruitsaft und Mehlmischung abwechseln unter die Eimasse rühren
Teig in Muffinförmchen füllen und bei 180 Grad Umluft 20 Minuten goldbraun backen

Topping

400g Frischkäse
50g sehr weiche Butter
4EL Puderzucker
2 EL Grapefruitsaft
etwas rote Lebensmittelpaste (z.B. DIESE)

Butter mit Puderzucker glatt rühren
Frischkäse und einen Hauch Lebensmittelpaste dazu geben und gut verrühren (von der Paste lieber mit weniger anfangen um den gewünschten Grapfruitrotenton zu bekommen)
Grapefruitsaft portionsweise unterrühren
Wem die Masse evtl zu dünn gelingt kann ein Päckchen Sahnesteif unterrühren
In einen Spritzbeutel füllen und die Muffins damit dekorieren

Habt ein wunderschönes Wochenende, vielleicht gibts ja die Cupcakes an der Sonntagskaffeetafel?

♥ Dani

P.S.: Vergiss nicht, noch kannst du am Gewinnspiel teilenhmen für ein wundervolles italienisches Buch! Bis Sonntag ist noch Zeit!

Cupcakeförmchen HIER
Miss Etoilé Tortenplatte HIER oder bei Casa di Falcone

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