♥ Kokoskekse {All Time Cookies}

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Ich habe ja wirklich schon den Sommer winkend sich verabschieden gesehen, aber er meint es wohl doch gut und lässt sich noch einmal ein bisschen blicken. Wahrscheinlich auch nur um den Herbst einzuläuten. So sehr ich den Sommer liebe, so freue ich mich jetzt auf den Herbst. Beim Einrichtungsschweden habe ich mich bereits mit sehr vielen Kerzen neu eingedeckt, die fleissig auch schon Abends angezündet werden. Der erste Tee zum Aufwärmen wurde gekocht, Kekse dazu gegessen und ein paar Bücher gewälzt. Das liebe ich ja total. Wenn der Herbst da ist dauert es bis Weihnachten, meine liebste Jahreszeit, nicht mehr lange. Überall leckere Düfte und Gewürze zu riechen. haaach.. ich schweife ab…

Dennoch ist es jetzt an der Zeit das Eis gegen ein paar Kekse mit Tee, wahlweise auch gegen Kakao mit Marshmallows oder Kaffee, Mocha einzutauschen. Meinst du nicht auch? Meinen Teil trage ich passenderweise mit meinen Kokoskeksen dazu bei. Und bevor du dich wunderst, dass bei mir noch Pfingstrosen wachsen: nein, das tun sie nicht, die Bilder stammen nur aus meinem Archiv, da ich im Frühsommer nicht dazu kam das Rezept zu verbloggen.

Und wenn du dich nun weiter wunderst warum es Kekse bei mir im Sommer gab: eine liebe Freundin betreibt einen kleinen Beautysalon. Zu jedem Kaffee den eine Kundin bekommt, reicht sie ein, zwei Kekse, und diese ordert sie bei mir. Mal abgesehen davon finde ich, kann man Kekse doch das ganze Jahr über essen, nicht nur an Weihnachten. Oder? :)

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Für etwa 40 Kekse (recht dünn ausgestochen):

Teig

  • 250g Mehl
  • 100g Kokosflocken
  • 80g Puderzucker
  • ein Päckchen Vanillezucker
  • 1 Eigelb
  • 240g kalte Butter

Außerdem

  • ca 200g Puderzucker
  • 2-3 EL Wasser
  • ca. 50g Kokosflocken
  1. Für den Teig alle Zutaten rasch miteinander verkneten. Den Teig flach drücken und in Alufolie etwa eine halbe Stunde bis zur weiteren Verarbeitung im Kühlschrank ruhen lassen
  2. Portionsweise den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auswellen (2-3mm) und nach Belieben ausstechen
  3. Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und etwa 8-12 Minuten bei 160 Grad Umluft goldgelb backen
  4. Die Kekse leicht auskühlen lassen
  5. Puderzucker mit Wasser verrühren, die Kekse damit bepinseln und anschließend ein paar Kokosflocken darauf streuen

Die Kekse lassen sich in einer Keksdose, oder Tupperdose, mehreren Wochen lang aufheben.

Hab einen wunderschönen Tag!
Be always fabulous!
♥ Dani

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♥ Fruchtig frische Erdbeerbowle und ein Give-Away {Sponsored Post}

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Sobald es anfängt wärmer zu werden, fange ich automatisch an Cocktails zu kreieren. Irgendeiner davon, ob mit oder ohne Alkohol, wird dann sehr schnell zum neuen Standard und muss den ganzen Sommer über getrunken werden. Naja zugegeben, aktuell sehen und spüren wir von diesem besagten Sommer nicht wirklich viel, aber die leckere Bowle können wir uns dennoch machen und uns das schöne Wetter damit herbei träumen!

Gallo hat ein paar ganz wundervolle sommerliche Weine im Angebot. Unter anderem gehört der Grenache Rosé dazu. Kenner würden hier nun von seiner frischen, leichten Art und seinem harmonischen weichen Abgang sprechen. Ich sage euch einfach, dass er wunderbar fruchtig leicht schmeckt. Man sagt von ihm, dass er den Geschmack frischer Kirschen und Himbeeren mit dem zarten Duft von Blumen und Gewürzen verbindet. Dem kann ich wirklich Recht geben. Und so passt er wunderbar in meine Erdbeerbowle!

Momentan kann ich mir mit der Bowle das schlechte Wetter seeehr versüßen, denn Samstagabend geht’s in den, und ich bin mir da wirklich tausend Prozent sicher, WOHLVERDIENTEN Urlaub! Ihr könnt euch ja gar nicht vorstellen wie sehr ich mich darauf freue! YAAY! Eine ganze lange Bücherliste schmückt schon den Kindle! Nichts und niemand kann mich die ersten Tage davon abhalten in der Waagerechten am Strand zu liegen, in der einen Hand etwas zu trinken und in der anderen Hand wahlweise Buch oder meinen Kindle. ;-)

Selbstverständlich habe ich ganz liebe Blogger zur Vertretung gefunden, die nächsten beiden Wochen wird es hier sicherlich nicht langweilig! Ihr könnt euch auf ein paar ganz, ganz tolle sommerliche Rezepte von ein paar ganz tollen Blogs freuen!

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Das Rezept ist total simpel! In Klammer habe ich angegeben, wie viele ml ich für ein solches Mason Ball Glas verwendet habe. Ihr könnt natürlich auch eine ganz Große Menge in eine Bowleschüssel geben.

  • ein Teil Sekt (100ml)
  • ein Teil Roséwein (z.B. Grenache Rosé von Gallo*) (100ml)
  • ein Teil Sprudel (100ml)
  • einen halben Teil Erdbeersaft (50ml)
  • viele Eiswürfel (eine Handvoll)
  • viele Erdbeeren (da kann es kein Limit geben!) (zwei Hände voll)
  1. Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden
  2. Entweder die Erdbeeren und die Eiswürfel  in eine große Bowleschüssel oder direkt in einzelne Gläser geben
  3. Wein, Sekt, Erdbeersaft und Sprudel dazu geben
  4. und fertig! Strohhalm ins Glas und genießen!

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Und für alle die leider das triste Wetter aushalten müssen bis es endlich wieder sonnig und warm ist, gibt es ein kleines Set von Gallo, bestehend aus zwei Flaschen Grenache Rosé plus einer schicken Sommertasche „Hello Sweet Summer“ , zu gewinnen! {Siehe Bild darunter}. So kann sich eine/r von euch direkt die Bowle machen und sich das Wetter schön süffeln, äh träumen – he he!

Teilnahmebedingungen:

  • Das Gewinnspiel startet jetzt und endet am 27. Juli um 23:59 Uhr
  • Hinterlasst ein Kommentar unter dem Post und verratet mir, was euer aktueller liebster Sommerdrink/-Cocktail ist! Emailadresse nicht vergessen!
  • Da das Give Away für meine Leser ist, solltet ihr mir möglichst über einen Kanal folgen: FB, BL, BC, Twitter oder Co…
  • Mitmachen kann jeder, mit oder ohne Blog, der mindestens 18 Jahre alt ist (!!) und seinen Wohnsitz in Deutschland hat
  • Der Gewinn wird von mir versendet und kann nicht bar ausgezahlt werden
  • Das Gewinnspiel steht in keinerlei Verbindung zu Facebook
  • Der Rechtsweg ist ausgeschlossen

Beachtet bitte, dass ich erst am 23. Juli aus dem Urlaub zurück sein werde. Kommentare können erst nach der Moderation freigeschalten werden (es sei denn ihr habt schon einmal bei mir kommentiert , dann erscheint der Kommentar sofort!), trotzdem werden natürlich alle beachtet!

Habt ein paar wundervolle Wochen!

Stay Fabulous!
♥ Dani

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*Gesponsert von Gallo

♥ Sommerlich leichte Wraps {mit Kasseler und einer erfrischenden Joghurt-Meerettich-Soße}

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Gestern fiel der Startschuss sich für die BLOGST-Konferenz im November anzumelden. Bereits letztes Jahr hatte ich Lust dabei zu sein, aber irgendwie hatte ich den Zeitraum verpeilt mich dafür anzumelden. Als ich dann all die schönen Berichte und Filme nach der BLOGST gelesen und gesehen hatte, war ich umso trauriger, dass ich nicht dabei war. Ich nahm mir ganz fest vor, 2014 bist du dabei!
Der Termin wurde veröffentlich wann der Vorverkauf der Tickets stattfinden sollte und nach zig Erinnerungen im Handy und meinem Outlook-Kalender saß ich gestern Früh um acht Uhr vor dem Laptop, um mein Glück zu versuchen. Punkt acht Uhr startete der Verkauf. Punkt acht Uhr und (kein Witz) fünf Sekunden waren alle, wirklich ALLE Tickets reserviert und somit ausverkauft. Mir fiel die Kinnlade runter. Ich muss echt gestehen, ich war total enttäuscht!
Abends um halb neun sollte die andere Hälfte der Karten verkauft werden. Ich also meine ganze Planung durcheinander geworfen und wieder pünktlich, dieses mal eine viertel Stunde vorher, online gewesen. Verrückt oder?
Gleiches Spiel wieder.. halb neun die Karten online, ein paar Sekunden später wieder ALLE weg.

Nur… ich war dieses Mal ein klitzekleines bisschen schneller… denn ich hatte sau viel Glück und konnte ein Ticket ergattern. YEAH! Bei all dem Herzklopfen und Händezittern kann es sein, dass ich irgendetwas falsch ausgefüllt habe…
Aber trotzdem freue ich mich jetzt schon riesig auf November, viele alte und auch neue Gesichter zu sehen, und bin einfach nur gespannt wie dieses Wochenende werden wird! Wer von euch ist denn noch dabei?

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Da die Nerven nach dem BLOGST-Krimi immer noch etwas blank liegen gibt es etwas leichtes zu essen. Bei dem warmen Wetter ist das doch gerade willkommen, oder?
Übrigens ein Rezept welches ich schon länger machen wollte, aber nie dazu gekommen bin. Dann probiert man es aus und denkt sich: „Mist! Warum habe ich das nicht schon früher gemacht?“
Diese Wraps sind auf alle Fälle schnell gemacht. Sie eignen sich auch wunderbar fürs Büro, um sich ein gesundes, sättigendes Mittagessen schnell und frisch zuzubereiten..

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Sommerlicher Kasseler-Möhren-Wrap:

  • eine große Möhre
  • halben Salatkopf nach Wahl
  • 2 Tomaten
  • Bund Schnittlauch
  • 150g Frischkäse
  • 100g Naturjoghurt
  • 2-3 EL Meerrettich
  • Salz, Pfeffer
  • etwa 8 Weizenwraps
  • 16 Scheiben Kasseler-Aufschnitt
  1. Möhre waschen, schälen und grob raspeln
  2. Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden
  3. Salat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden
  4. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden
  5. Joghurt, Frischkäse und Meerrettich verrühren, salzen und pfeffern. Den Schnittlauch unterheben
  6. Die Wraps nacheinander in einer beschichteten Pfanne kurz von beiden Seiten 20 Sekunden lang erhitzen
  7. Anschließend jeden einzelnen mit der Frischkäsecreme bestreichen, mit Kasseler und dem Gemüse belegen
  8. Wraps ineinander schlagen und sich schmecken lassen! :)

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Habt ein wunder-, wunderschönes Wochenende! Und natürlich ganz, ganz viel Spaß beim Fußball schauen! Vergesst nicht ordentlich die Daumen zu drücken!

stay fabulous!
Dani ♥

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