♥ Spargeltarte mit Ricotta und Zitrone {so lecker hast du Spargel noch nie gegessen!}

Im letzten Beitrag, als es den leckeren Spargelflammkuchen mit Erdbeeren gab, habe ich ja bereits dieses Rezept angekündigt. Ich hoffe wirklich inständig ihr habt noch grünen Spargel bekommen, eventuell sogar schon Ricotta organisiert (die anderen Zutaten habt ihr sicher eh im Haus), denn ich möchte es euch wirklich so dermaßen  gerne ans Herz legen, dieses wundervolle Rezept auszuprobieren! :)

Tarte für etwa 4 Personen die satt werden möchten.

Für den Teig

• 240g Mehl
• 250g kalte Butter
• eine Prise Salz
• 1 verquirltes Ei
• getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken

Für den Belag:

• ein Bund grüner Spargel
• 450g Ricotta
• 2 EL Sahne
• Abrieb einer Zitrone
• 50g Parmesan

Des Weiteren etwas Olivenöl (z.B. DIESES*) und wer mag frischen Parmesan

1. Aus allen Zutaten rasch einen Teig kneten und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen
2. Teig auswellen und in eine Tarteform oder ein oder zwei Springformen (je nach Größe) legen und fest andrücken. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im Ofen bei 180 Grad Umluft 10 Minuten blind backen
3. In der Zwischenzeit den Spargel waschen und zurechtschneiden
4. Ricotta, Sahne, Zitronenabrieb und Parmesan gut miteinander verrühren
5. Tarteboden aus dem Ofen nehmen, mit der Ricottacreme auffüllen und den Spargel leicht in die Creme drücken.
6. Weitere 15 bis 20 Minuten im Ofen backen bis der Boden goldbraun und die Ricotta fest geworden ist
7. noch warm mit etwas Olivenöl beträufeln und eventuell Parmesan bestreuen und dann einfach (vielleicht bei einem leckeren Weißwein) nur noch schmecken lassen!!

Tarteformen habe ich DIESE und DIESE verwendet. *

Habt eine wunderschöne Woche!

Be fabulous!
♥ Dani

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