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Heute bekommst du eine wahre Bilderflut von mir zu sehen! Zugegeben, ich poste immer gerne mehr Bilder, denn von dem einen Blickwinkel könnten ja beispielsweise die Kekse anders aussehen, als vom gegenüberliegenden Blickwinkel. Nein, Spaß! Mir macht es einfach Spaß Bilder von meinen „Models“ zu machen und diese dir dann zu zeigen.
Aber heute geht es gar nicht anders, als dir so viele Bilder zu zeigen. Denn sonst könntest du keinen Einblick in unser wundervolles Thanksgiving-Essen bekommen.

Thanksgiving zu feiern, darauf wäre ich selbst nie gekommen. Aber Gallo* lud ein Thanksgiving auch einmal in Deutschland zu feiern, und die Idee gefiel mir einfach zu gut!
Thanksgiving (=Danksagen) wird in Amerika am vierten Donnerstag des Monats November gefeiert. Sprich heute! Im Mittelpunkt steht dabei ein großes Essen, meist Abendessen, um zusammen mit Familien und Freunden zu feiern. Traditionell gibt es in Amerika die Ruby, also den Truthahn und ein paar leckere Beilagen und Soßen.
Ganz so traditionell habe ich es nicht gehalten, denn hier in Europa bzw. Deutschland kennt man das Thanksgiving schließlich nicht. Thanksgiving hat übrigens auch nichts mit unserem Erntedankfest zu tun. (Wikipedia gibt aber auch eine aufschlussreiche Erklärung.)
Heute möchte ich dir meine Version des „Thanksgivings“ zeigen, dass wir bereits am Sonntag „gefeiert“ haben. Zusammen mit einem Teil meiner Familie haben wir ein schönes Mittagessen genoßen. Es war wirklich sehr schön wieder einmal gemütlich zusammen zu sitzen, etwas leckeres zu essen, natürlich ein Gläschen Wein dazu und ein paar schöne Gespräche zu führen :-)

Bereits vor Wochen, als ich die Einladung von Gallo* bekam, zermürbte ich mir den Kopf was ich uns zu unserem schönen Beisammensein zu Essen machen könnte. Etwas hübsche Deko für den Tisch und das Bild sollte vollkommen sein.
Am Samstag habe ich den Cherry Pie gebacken. Und Abends das Fleisch mariniert, dass es die Nacht lang schön durchziehen konnte. Um kurz nach sechs klingelte am Sonntagmorgen mein Wecker, dass das Fleisch rechtzeitig in den Ofen kommen konnte, sage und schreibe sechs Stunden!
Meine Planung war wirklich gut, von der Vorspeise bis hin zur Nachspeise und dennoch bin ich ins straucheln gekommen, als die letzten Vorbereitungen für das Mittagessen liefen.
Nur gut, dass meine Mutter und mein Vater kurz nach 12 Uhr auf der Matte standen und mir halfen.
Natürlich ließen wir es uns nicht nehmen erst bei einem Glas Prosecco auf unser bevorstehendes Thanksgiving-Essen anzustoßen :-)
Mein Dad kümmerte sich derweil um das Beilagengemüse, die Knödel und die Brötchen, dekantierte den Wein, während meine Mutter unseren Vorspeisensalat vorbereitete, die Soße band und abschmeckte.
Und ich? Ja ich war zwischen all den Vorbereitungen, nach dem Fleisch schauen, alles mit Fotos zu dokumentieren, doch kurzzeitig etwas durcheinander und war wirklich froh, dass meine Eltern mir halfen :D so eine Festlichkeit kann doch auch mal in Stress ausarten.

Pünktlich um ein Uhr klingelten meine Oma, mein Onkel und mein Bruder an der Haustür. Das Essen war bereits unter ächzen und schnaufen fertig geworden und alle durften zum Essen die Plätze einnehmen.

Ja und was gabs jetzt zu Essen?

Vorneweg gab es einen Feldsalat mit Orangenfilets, Gorgonzola, Nüssen und Tomaten. Das Dressing bestand aus Dijonsenf, etwas Essig, Salz Pfeffer und Honig. Und natürlich den Orangensaft, der beim Filetieren aufgefangen worden ist. Mhmmm.

Die Hauptspeise war pulled pork mit Kartoffelklößen, Beilagengemüse (Bohnen, Blumenkohl, Karotten und Kohlrabi) und Brötchen. Die Brötchen hatte ich mir zum Aufbacken gekauft. Ich denke und hoffe doch, dass du mir das Nachsehen wirst, bei all der Arbeit nicht auch noch Brötchen gebacken zu haben :-) Zum Essen tranken wir den Zinfandel und Sauvignon Blanc von Gallo Family Vineyards*. Und zum Nachtisch gab es einen Cherry Pie. Innen bereits etwas leicht gewürzt mit Vanille und Zimt und außen noch schön herbstlich mit Keksen in Blätterform.

Das pulled pork habe ich nach einem Rezept von Miri gemacht.

Alles was du dazu brauchst:

• 2kg Schweinenacken an dem ruhig etwas Fett dran sein darf
• 3 EL brauner Zucker
• 2 EL Paprika, edelsüß
• 1 EL Paprika, rosenscharf
• 2 EL Meersalz
• 1/2 EL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Piment
• 1 TL Koriander
• 1 TL gemahlenes Knoblauch (2 Knoblauchzehen würden natürlich auch gehen, diese dann gepresst)

Aus allen Zutaten die Trockenmarinade mischen und das Fleisch damit einreiben. Am besten lässt du das Fleisch über Nacht in dieser Marinade ziehen.

Miri gibt den Tipp aus dem Internet, dass das Fleisch pro Pfund eine Stunde im Ofen braucht. Da ich etwas mehr wie 2 Kilo hatte, braucht das Fleisch im Ofen etwa 5 Stunden um eine Kerntemperatur von 90 Grad zu erreichen.

Weiter brauchst du:

• 300ml Wasser
• 300ml Apfelsaft
• 1 EL brauner Zucker

1. Den Ofen auf 110/120 Grad vorheizen. Das Fleisch gibst du am besten in einen Topf, der hitzebeständig ist
2. Wasser, Apfelsaft und Zucker miteinander verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat
3. Die hälfte des Apfelsaftgemisches zum Fleisch geben, Deckel auf die Form und ab damit in den vorgeheizten Ofen
4. Ab jetzt erledigt das Fleisch und der Ofen die Arbeit von ganz alleine! Schau gelegentlich nach dem Fleisch und gieße die restliche Flüssigkeit immer wieder mal auf. Das erste Mal habe ich das nach 2,5 Stunden getan
5. nach 5 Stunden war bei mir die Kerntemperatur von 90Grad mit einem Fleischthermometer erreicht, aber eine weitere halbe Stunde ließ ich das Fleisch im Ofen
6. Anschließend das Fleisch aus der Form nehmen, den Bratensud in einen Topf abgießen und das Fleisch wieder zurück in die Form.
7. Die Form kommt wieder zurück in den ausgeschalteten Ofen und muss dort eine ganze Stunde ruhen. Sollte es bis zum Essen länger dauern kann man das Fleisch ruhig bei 50Grad warm halten
8. Aus dem Bratensud machst du nun einfach die Soße, und lässt sie einkochen. Wir mussten sie etwas andicken
9. Nach der Ruhezeit „rupfst“ du das Fleisch mit Hilfe von zwei Gabeln auseinander. Es ist allerdings so zart dass es schon von alleine zerfällt. Eventuelle Fettstücke o.ä. kannst du hierbei auch entfernen

Eigentlich würde man nun die komplette Soße über das pulled pork gießen und miteinander vermischen, um es anschließend auf einem Brötchen essen zu können. Wir haben hier aber nur einen kleinen Teil der Soßeunter das Fleisch gemischt, um mehr Soße auch für die Beilagen zu haben. Beim Schwabe muss es halt schwimmen :)

Wenn ich es so sagen darf, das pulled pork ist wirklich idiotensicher. Weitere Erklärungen findest du bei Miri.

Cherry Pie

• 400 g Mehl
• 250 g Butter
• 2 Eigelb
• 150 g Puderzucker
• 2x Vanillezucker
• abgeriebene Schale einer Zitrone
• 1 Prise Salz

Für die Kirschfüllung

• zwei Gläser Schattenmorellen
• zwei Päckchen Vanillepuddingpulver
• 4EL Zucker
• eine Prise Zimt

1. aus allen Zutaten einen Teig kneten und diesen mindestens eine halbe Stunde kühlen
2. Die Schattenmorellen mitsamt ihrem Saft in einen Topf leeren
3. Von dem Kirschsaft etwas nehmen und mit dem Vanillepuddingpulver und den Zucker verrühren
4. Kirschen aufkochen und dann den Saft mit dem verrühren Pulver unterrühren
5. nochmals kurz aufkochen, mit Zimt würzen. Anschließend die Kirschen etwas abkühlen lassen
6. ein Drittel des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche auswellen und anschließend in eine Pieform legen und leicht andrücken. Überstehende Ränder mit Hilfe eines Messers abtrennen.
7. mit einer Gabel kleine Löcher in den Teig pieksen
8. Die Kirschen auf dem Boden verteilen
9. aus dem restlichen Teig können nun Verzierungen für den Pie gemacht werden. Entweder Formen ausstechen oder auch, wie auf den Bildern, „Fäden“ schneiden und den Pie damit belegen
10. bei 160Grad Umluft 30-35 Minuten goldbraun backen

Ich hoffe dir gefallen meine Ideen zu Thanksgiving. Auch wenn wir kein Thanksgiving feiern, wäre das Gericht doch eine wundervolle Idee ein bisschen Zeit gemeinsam mit Familie und Freunden zu verbringen.

In diesem Sinne – Happy Thanksgiving!
Be always fabulous
♥ Dani

*Werbung: Dieser Post entstand in Zusammenarbeit mit Gallo Family Vineyards

Na, habt ihr mich schon vermisst? :-)

Durch das Halloweenevent kamen ja regelmäßig sehr viele Posts, doch wie es vorüber war kam mein Alltag durch, ohne vorprogrammierte Artikel…

Vom stressigen Alltag haben wir uns eine Auszeit gegönnt und sind nach Südtirol ins Wellness gefahren. Haaach ich erinner mich so gerne zurück. An das gute Essen, immer mehrere Gänge, die Entspannung beim Bad und den Massagen. Die wundervolle Aussicht. Ohh die Aussicht! Herbst war ja nie so meine Jahreszeit aber dieses Jahr, vor allem in Südtirol, habe ich ihn wirklich lieben gelernt. Wir hatten das allerschönste Wetter und dabei die Berglandschaft mit den unterschiedlichsten Farben der Bäumen und Tannen zu sehen, einfach unbeschreiblich! Unser Zimmer hatte einen Balkon mit Liegen und einer perfekten Lage die Aussicht zu genießen. So habe ich die schöne Landschaft mit ihren atemberaubenden Farben regelrecht inhaliert. Dabei gesonnt, denn die Sonne war so warm auf dem Balkon dass ich trotz Shorts und Top total ins Schwitzen kam.. War wirklich ein schöner Nebeneffekt noch ein bisschen Farbe zu tanken :)

Ebenfalls haben wir unseren dritten Jahrestag und meinen Geburtstag feiern können. War also ein voller Erfolg das letzte verlängerte Wochenenede und drei Fliegen mit einer Klappe wurden auch noch geschlagen :-)

Zurück zu Hause wollte ich uns die schöne Zeit noch etwas erhalten und etwas farblich und geschmacklich leckeres zu Essen machen, um schöne Zeit noch etwas zu erhalten. Eine Mango-Kürbiscreme-suppe ist es geworden.

Solltest du jetzt „WHAAAT?!“ sagen, kann ich nur sagen: Koch sie nach und mach dir dein eigenes Bild! Geschmacklich der Renner! Zuvor dachte ich auch, was soll ich denn mit der Mango in der Suppe, aber sie gehört da wirklich rein! Ist doch einfach mal was anderes als die typische Kürbiscremesuppe. Zusammen mit den Gewürzen gibt die Suppe eine herrliche Geschmacksexplosion ab.

Und da das ganze so gut passt, nehme ich mit diesem Rezept an der Blogparade von Küchen-Atlas teil.
Villeroy und Boch war so nett das Geschirr, das auf den Bildern siehst, zu sponsern.

Mango-Kürbiscreme-Suppe

für 6 Personen, sofern sie als Vorspeise bei einem (festlichen) Menü dienen soll

• eine kleine Zwiebel
• ca 700g Hokkaido Kürbis
• zwei Karotten
• vier große Kartoffeln (mehlig kochend)
• ein daumengroßes Stück Ingwer
• eine reife Mango
• Salz, Pfeffer
• gemahlenen Curry, Zimt, und eventuell Ingwer
• Kürbiskernöl
• Wasser
• instant Gemüsebrühe
• ca. 200 ml Sahne

1. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden
2. Hokkaido in Würfel schneiden. Dazu den Hokkaido erst waschen und den Strung entfernen. Dann mit einem Messer wie ein Brötchen aufschneiden und das Innere mit Hilfe eines Löffels entfernen. Anschließend in Würfel schneiden. Die äußere Schale muss nicht entfernt werden, die kann einfach mitgekocht und gegessen werden
3. Kartoffeln waschen und schälen, in Würfel schneiden
4. Ingwer mit Hilfe eines Löffels schälen und in feine Streifen schneiden
5. Karotten schälen, in Stücke schneiden
6. Zwiebeln und Ingwer in etwas Kürbiskernöl glasig dünsten
7. Kartoffeln, Karotten und den Hokkaido zugeben und mitdünsten
8. Mit Wasser so ablöschen dass das gesamte Gemüse bedeckt ist
9. Der Wassermenge entsprechend instant Gemüsebrühe hinzugeben
10. Mango schälen und vom Kern entfernen, Fruchtfleisch in Stücke schneiden und in die Suppe geben
11. halbe bis dreiviertel Stunde mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. So dass Kartoffeln und Karotten weich geworden sind
12. Sahne hinzugeben und alles mit einem Pürierstab pürieren
13. Ordentlich salzen und pfeffern. Eine Prise Zimt und Curry unterrühren, eventuell auch Ingwer, sofern du keinen frischen zur Hand hattest
14. Zum Servieren mit etwas Kürbiskernöl beträufeln und mit Kürbiskernen garnieren
15. Schmecken lassen!

Genieß das wunderschöne Wochenende!

Dani

Merci an Villeroy und Boch, für das wunderschöne Dreierset!