Archives for Mai 2014

♥ Cremiges Nutellaeis {Seelenfutter dass die gute Laune zum explodieren bringt}

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Bereits letztes Jahr versuchte ich mich daran selbst Eis zu machen. Und da ja bekannter Weise Zitrone, direkt neben den Himbeeren, eines meiner absoluten Lieblingsfrüchte ist, versuchte ich mich daran ein leckeres erfrischendes Rezept zu kreieren. Kleine Eishäppchen in Guglform sind es dann geworden (Hier zu finden: KLICK).

Ich war restlos begeistert, dieses Jahr habe ich mich auch schon an einer ähnlichen Zitroneneisvariante versucht. Der Liebste findet es zwar auch lecker, aber was anderes dürfte es natürlich trotzdem sein..
Also überlegte ich, was könnte dem Herrn denn schmecken? Nutella, ganz klar! Was auch sonst?! (Wie schon mal erwähnt, er isst total gerne Nutella mit Brot. Nein. Nicht andersrum.)

Anschließend in der Küche das besagte Nutellaeis unter fünf Minuten zusammengerührt (man stelle sich an dieser Stelle bitte das „niaaaauuu“ eines vorbeifahrenden Rennwagens vor!), in die Förmchen gefüllt und ab damit in den Gefrierschrank. Alles ohne Eismaschine! Die Dinger sind doch eigentlich eh total überbewertet….

Die Wartezeit ist natürlich das längste und nervenaufreibendste überhaupt, aber das Warten lohnt sich – versprochen! Denn ist es erst einmal gefroren, bekommt ihr ein so geniales nutellaliges Schokoladeneis mit dem tollsten cremigen Schmelz wie ihr ihn nur beim Gelato des Italieners eures Vertrauens kennt..

Glaubt Ihr nicht? Der liebe Herr saß Montagabend auf der Couch, schleckte, aaah- und mhmmmte nur so vor sich hin (er gab auch noch andere Glücksgeräusche von sich die ich an dieser Stelle aber nun nicht ausplaudern möchte :o) ).

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Glaubt ihr immer noch nicht? Dann ab in die Küche!

Rezept:
Für sechs solcher niedlichen Eisförmchen braucht ihr:

  • 2 Becher Sahne
  • 4 gut gehäufte TL Nutella (oder so viel wie eurer Sucht bedarf)
  • evtl ein, zwei Schlückchen Milch für die Konsistenz
  1. alle Zutaten in einem Mixxer geben und ein, zwei Minuten lang cremig aufschlagen
  2. in Förmchen füllen, Eisstiel hinein stecken und am besten über Nacht in den Gefrierschrank stellen
  3. Genießen!

Dass ich nun dazu verpflichtet wurde regelmäßig Nutellaeis zu machen, muss ich nicht erwähnen, oder? Die Suchtgefahr ist aber auch riesen groß!

Übrigens habe ich diese EISFROM benutzt. Ich besitze aber auch diese EISFORM, finde sie zum Herauslösen des Eises allerdings besser. Eisstiele gibt es HIER.

Habt einen wunderschönen Tag!

Be fabulous!
♥ Dani

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♥ Tomatencreme-Pasta {die total fixe Resteverwertung}

Manchmal, aber wirklich nur manchmal, passiert es mir, dass ich etwas zu essen kochen möchte und während ich in den Kühlschrank und in meine Schränke schaue, feststellen muss: ja was denn überhaupt? Denn es gibt keine zusammenhängende Zutaten für ein typisches Rezept das man gerne gemacht hätte.. Man kam halt (mal wieder) nicht zum einkaufen, so chaotisch kanns halt auch laufen. Ihr kennt das sicher….
Der nächste Schritt ist dann, was könnte man den aus den Zutaten die noch da sind feines zaubern… man nennt es auch liebevoll „Resteverwertung“. Doch gerade in diesen Situationen sind mir schon die tollsten Rezepte gelungen. Und dieses hier ist wirklich zu einem Klassiker geworden. Es ist so simpel wie genial! So finden wir, vielleicht kann ich euch ja auch noch überzeugen..

Penne mit Tomatencremesoße

Um ein paar ganz spezielle Produkte, und unter andrem feine Zutaten für beispielsweise dieses Gericht zu finden, muss man nur bei  Casa Deli* reinschauen. Diese betreiben nämlich einen Onlineshop, der Delikatessen und Feinkostartikel anbietet. Unter anderem eben ein paar feine Zutaten für meine heiß geliebten Penne. Wer mich kennt weiß dass ich ein absoluter Fan von Pasta und überhaupt und sowieso von der italienischen Küche bin! Da lässt der Shop mein Herz höher schlagen, bei all den wundervollen Ölen, Gewürzen(!), ganz, ganz vielen verschiedenen Nudelsorten, Pestos, Weinen, und, und, und…! Dabei legt das Team der Casa Deli* Wert auf Produkte auch kleinerer Manufakturen, die extravaganter und ausgefallener und nicht ohne weiteres in herkömmlichen Supermärkten erhältlich sind. Neben der Qualität der Produkte spielt bei der Auswahl für das Sortiment auch das Design der Verpackungen oder auch Flaschen eine nicht unerhebliche Rolle.  Das Team legt Wert darauf, alle Produkte des Sortiments selbst zu verkosten, bevor sie ihre Aufnahme in das Sortiment erlangen (oder aber auch nicht). Darüber hinaus runden persönliche Besuche bei den Herstellern den Auswahlprozess ab.

Wie hübsch die Sachen verpackt waren könnt ihr auf Instagram HIER und HIER anschauen.

Penne mit Tomatencremesoße

Aber jetzt noch zu dem leckeren Rezept! Das übrigens so schnell gemacht ist, dass ihr schon zu mampfen loslegen könnt, sobald die Pasta al dente gekocht wurde!

Zutaten für zwei Personen:

  • 350g Fusilli (z.B. diese HIER)
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • etwa 5 große Tomaten, oder eben so viele ihr noch habt..
  • 200g Frischkäse (bei mir war es etwas weniger, da damit noch gefrühstückt wurde ;) )
  • Salz, Pfeffer
  • Oregano gerebelt  (z.B. dieses HIER), Basilikum gerebelt
  • ein paar getrocknete Chiliflocken
  • etwas Olivenöl (z.B. dieses HIER)
  1. Die Fusilli in reichlich Wasser und etwas Salz al dente kochen
  2. in der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln und Tomaten waschen
  3. Den Strung der Tomaten entfernen, Tomaten klein schneiden (muss nicht hübsch sein)
  4. Frühlingszwiebeln in kleine feine Ringe schneiden
  5. Knoblauch abziehen, pressen
  6. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Frühlingszwiebeln andünsten (wer mag kann hier auch etwas Tomatenmark mit anbraten)
  7. Tomaten dazu geben, salzen und pfeffern und alles bei geschlossenem Deckel etwas vor sich hin köcheln lassen. Gelegentlich umrühren
  8. Tomatensoße mit einer sehr großzügigen Prise Oregano und Basilikum würzen. Chiliflocken nach eigenem Geschmack hinzugeben.
  9. Den Frischkäse in die Soße geben und vollständig auflösen lassen
  10. Wenn die Fusilli al dente sind diese abgießen, bitte nicht abschrecken, und anschließend in die fertige Soße geben und darin wenden
  11. Schmecken lassen!

Penne mit Tomatencremesoße

* Vielen Dank an Casa Deli für den überaus netten Kontakt und die Produkte die mir zum Testen zur Verfügung gestellt wurden (gesponsert). Meine Meinung, auch wenn sie überaus positiv ausfiel, blieb davon natürlich unberührt!

♥ Rhabarber-Käse-Tarte {ein kleines Vanille-Käsekuchen-Träumchen!}

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Vor zwei Tagen war ich zu Gast bei der lieben Mara von life is full of goodies. Euch möchte ich das Rezept für die Rhabarber-Käse-Tarte natürlich nicht vorenthalten..

Als die liebe Mara mich fragte, ob ich nicht Lust hätte etwas für Ihren Blog zu zaubern, war ich natürlich sofort Feuer und Flamme ;) Ihr Blog war einer der ersten Blogs überhaupt, das ich begonnen hatte zu lesen! Einige Zeit später startete ich dann selbst meinen Blog, verlor aber ihren nie aus den Augen. Egal ob ich nun ihre tollen bodenständigen Leckereien kommentierte, oder denkt mal an ihre filigranen Torten(!) uiuiuiii, oder doch als stiller (sabbernder!!) Leser, Maras Blog ist und bleibt einer meiner Lieblinge.

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Ich bin vermutlich nun die gefühlte 100. die es sagt, aber loswerden möchte ich es dennoch: viele werden die süße Mara im Fernsehen beim perfekten Dinner „kennen gelernt haben“. Ich selbst habe die Sendung lange zuvor aus den Augen verloren, aber als sie anküdigte, sie würde dabei sein, kam ich nicht umhin den Fernseher abends um 19 Uhr einzuschalten. Den Charme den sie auf ihrem Blog versprüht, versprühte sie auch im Fernsehen. Sie und ihre Truppe waren einfach so herzlich, ich wäre zu gerne dabei gewesen. Stellenweise kam ich aus dem Lachen nicht mehr heraus. Ihr wart einfach so toll!

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Jetzt aber zum Thema! Nach der Gasteinladung wurde der Denkkasten direkt angeschmissen, um etwas richtig Feines in ihre gute Stube mitzubringen! Meine liebste Zeitschrift Sweet Dreams musste dann selbstverständlich wieder gewälzt werden, und als mir dann das Rezept dieser schnieken Rhabarber-Tarte ins Auge fiel, war klar – die muss es sein!

Ich bin ein absoluter Rhabarberfan. Allgemein fiebere ich der Zeit in der es den leckeren Rhabarber, Erdbeeren und auch den Spargel endlich gibt, total entgegen! Steht ihr auch auf Käsekuchen, wie ich? Die Tarte ist natürlich nicht direkt ein Käsekuchen, aber mit ihrer Schichtkäsecreme die so vor Vanille strotzt ähnelt sie ihm doch schon sehr, und so ist das allein für mich die perfekte Kombi.

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Für die Tarte habe ich diese Tarteform verwendet. Mir ist etwas Teig übrig geblieben, die Füllung hat genau gereicht. Mich hat es jetzt nicht gestört, dass etwas Teig übrig geblieben ist, da ich Tartes liebe und etwas kleines feines immer schnell gezaubert ist. Daher habe ich diesen Rest mit kleinen Tarteförmchen weiterverwendet. Wer keine Resteverwertung haben möchte, sollte die Zutaten für den Mürbeteigboden auf eine 3/4 Menge reduzieren, oder eine größere Form benutzen.

Mürbeteigboden

  • 100 g Zucker
  • 250 g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • Salz
  • 125 g kalte Butter
  • 1 Ei

Füllung:

  • 400 g Rhabarber
  • 120 g Butter
  • 2 Eier
  • 50 g Zucker
  • 250 g Schichtkäse
  • Mark 1 Vanilleschote
  • abgeriebene Schale einer Zitrone
  • 25 g Mehl
  • 2 EL brauner Zucker
  1. Die Zutaten für den Mürbeteigboden rasch zu einem Teig kneten, flach drücken und in Frischhaltefolie etwa eine halbe Stunde lang kühlen lassen
  2. In der Zwischenzeit 80g Butter schmelzen
  3. Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen
  4. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen
  5. Butter, Vanillemark, Schichtkäse, Eigelb, Zucker und Zitronenabrieb miteinander gut verrühren
  6. Mehl unterrühren
  7. Den Eischnee unterheben
  8. Teig auswellen und in die Tarteform geben
  9. Käsecreme darauf verteilen
  10. Rhabarber waschen und den äußeren Rand entfernen. Auf die Größe der Form zurechtschneiden. Rhabarber leicht in die Füllung drücken
  11. 40g Butter schmelzen und den Rhabarber damit einstreichen
  12. Die Tarte bei 180 Grad Umluft etwa 30/35 Minuten goldbraun backen
  13. Wer mag kann nach dem Abkühlen die Tarte mit Puderzucker bestäuben

Lasst es Euch schmecken!

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Vielen lieben Dank, liebste Mara, dass ich heute zu Gast bei dir sein durfte!
Ich hoffe wir lernen uns bald auch mal „real“ kennen, vielleicht sogar bei solch einer Tarte. Du bist ♥lichst eingeladen! :)

Und euch anderen wünsche ich einen wundervollen Tag!

stay fabulous!
♥ Dani

♥ eine fluffig leichte Erdbeertorte

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Seid ihr auch schon der Erdbeer- und Spargelzeit verfallen? Rhabarber wird gerade auch fleißig gekauft und verarbeitet. Aber jetzt bin ich noch sichtlich begeistert von diesen abartig leckeren Erdbeeren die es bei uns an den Straßen- und Feldständen zu kaufen gibt.

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Als meine Nachbarin Geburtstag hatte und sich so eine fruchtige Geburtstagstorte wünschte, kam mir gleich in den Sinn: leckere Erdbeeren, fluffiger Biskuit… Vor einiger Zeit hatte ich Irinas geling sicheren Biskuit gemacht, und habe dieses Rezept hier gleich nochmals angewendet. von den zig anderen Fruchtfüllungen die ich schon gemacht habe, habe ich mir diese Erdbeermousefüllung von der Erdbeermoussetorte von letztem Jahr heraus gesucht. Mit Sahne ummantelt und schon war sie fertig, die Erdbeergeburtstagstorte!

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Für den Biskuit nach Irina:

  • 6 Eier
  • 300g Zucker
  • 300ml Orangensaft
  • 300ml Öl
  • 450g Mehl
  • 1,5 Päckchen Backpulver
  1. Eier und Zucker schaumig schlagen
  2. Abwechseln das Öl und den Orangensaft unter rühren hinzugießen
  3. Mehl mit Backpulver vermischen und unter die Eimasse rühren
  4. Teig in eine gefettete 26er Springform füllen und bei 180 Grad Umluft ca. 50 Minuten backen
  5. Anschließend vollständig auskühlen
  6. Den Biskuit halbieren, oder wenn man möchte auch in drei Teile teilen
  7. Unteren Boden auf eine Kuchenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen

Erdbeerfüllung:

  • 500g Joghurt
  • 6 Blatt Gelatine
  • ca 50g Zucker
  • 1 Becher Sahne
  • ca. 300g Erdbeeren

Außerdem zwei Becher Sahen zum Ummanteln

  1. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen
  2. die Erdbeeren waschen und pürieren
  3. Joghurt, Erdbeeren und Zucker verrühren
  4. Gelatine ausdrücken und im Topf erwärmen. mit zwei EL der Erdbeermasse verrühren
  5. Gelatinemasse zu der Erdbeercreme geben und sehr gründlich verrühren
  6. Sahne steif schlagen und unterheben
  7. Erdbeercreme auf den Biskuit geben und das ganze etwa vier Stunden kalt stellen
  8. den zweiten Biskuit auf die Erdbeercreme legen
  9. Sahen steif schlagen, den Kuchen damit ummanteln und wenn man mag, mit der restlichen Sahne die Torte verzieren
  10. Bis zum Verzehr weiterhin kühl stellen

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Da wir anschließend mit der Torte direkt auf den Geburtstag sind, hatte ich leider keine Gelegenheit mehr euch die angeschnittene Torte zu fotografieren. Schick sah sie dennoch aus :o)

Viel Spaß beim Nachmachen, schwer ist sie auf keinen Fall!

stay fabulous
♥Dani

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