Archives for Januar 2014

♥ Tacos mit Kichererbsencreme und Avocado-Tomatensalsa {wenns mal wieder schneller gehen muss}

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Manchmal muss es einfach schnell gehen, und am Besten natürlich keine Arbeit machen. Etwas frisch selbst zuzubereiten ist meist noch besser und günstiger als vom Fast Food Restaurant zu holen oder sich vom Lieblingslieferanten etwas liefern zu lassen.. Ich selbst bin nicht so der Fan der großen bekannten Fast Food Ketten. Nicht das ich etwas dagegen hätte oder es mir nicht unbedingt schmecken würde, ich schreie nur nicht einfach danach und habe auch absolut, wie manch andere, keine Gelüste darauf.

Wenn die absolute Faulheit siegt, dann holen wir uns immer gerne etwas von unserem Lieblingsitaliener, auch der Italiener des Vertrauens genannt ;)

Aber heute gibt es ein Rezept, da seid ihr mit dem Kochen bei weitem schneller, als wenn ihr zu einem Restaurant fahren würdet… und gesund ist es auch noch obendrein *oh graus

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Zutaten reichen für 12 Maistortillas

  • 2 reife Avocados
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
  • eine kleine Zwiebel, in Streifen geschnitten
  • 400g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
  • 1 TL mildes Chilipulver
  • Salatblätter
  • Maistortillas
  • 2 EL frisch gehackter Koriander
  • 150g Saure Sahne zum Servieren
  1. Avocados würfeln und mit dem Limettensaft vermengen
  2. Die Tomaten dazugeben und alles kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. (kurz vor dem Essen den gehackten Koriander unterrühren)
  3. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun braten
  4. Die Kichererbsen mit einer Gabel zerdrücken, mit dem Chilipulver in den Topf geben und unter Rühren 2 Minuten sanft erhitzen
  5. Ein Salatblatt in jede Tortilla legen. die Avocado Tomatensalsa auf die Tortillas verteilen, anschließend einen Löffel der Kichererbsencreme und einen Klecks der sauren Sahne darauf geben.

Das ging doch fix oder? :)
Lasst es Euch schmecken!

Stay fabulous
Dani ♥

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♥ Shuyao Teamaker im Test

shuyaoWir Ihr mittlerweile ja mitbekommen habt, ist momentan so viel los, dass ich das ein oder andere vergesse. Zu meiner Schande muss ich gestehen, auch dieser Bericht..

Ich persönlich trinke ja total gerne Tee.. vor allem zur kalten Jahreszeit. Einige Teevarianten die man kalt trinken kann, trinke ich auch gerne im Sommer. Und sind wir mal ehrlich, nicht jeder Tee schmeckt auch abgekühlt… Aber ich schweife ab…..

Der Shuyao Teamaker ist wunderbar für unterwegs. Das tolle an dem Shuyaotee ist, dass man, laut Shuyao, den Tee bis zu 5 mal aufgießen kann, um ihn genießen zu können. Mir persönlich schmeckt er bis zum dritten Mal. Das tolle dabei ist, dass man so keinen Tee mit sich herumtragen muss, und nur eine heiße Wasserquelle unterwegs finden muss ;)

Der Becher verschließt wunderbar dicht und ein inneres Sieb hält den losen Tee davon ab, mitgetrunken zu werden. Alles ist ganz easy voneinander trennbar und kann so ganz schnell gereinigt werden. Innen heißer Tee und außen durch die Doppelwand absolut davon nichts zu merken. Ein Manko hat der Becher für mich, der Tee hält nicht so lange warm, wie ihn natürlich eine Thermoskanne warm halten würde. Allerdings hat dies für mich wiederum den Vorteil, da ich mich grundsätzlich gerne an heißem Tee verbrenne, den Tee schon früh trinken zu können.

Die einzelnen Teesorten werden unter anderem in diesen süßen kleinen Kapseln aufbewahrt, und sind so schon genau richtig dosiert für den To go Becher. Eine große Auswahl an verschiedenen Teesorten findet Ihr [HIER]

Den Tee den Ihr auf den Bildern seht ist der Orangen Oolong Tee, mit Orangeblüten und Schalen. Und da ich es liebe Tee mit Zitrone zu trinken, habe ich auch diesen damit verfeinert.

Vielen Dank an Shuyao, dass ich den Teamaker mit ein paar ganz wundervollen Teesorten testen durfte. Einen weiteren Becher werde ich mir zur farblichen Abwechslung sicherlich auch noch holen.

Stay fabulous!

Dani♥

Gesponserter Post

shuyao.de

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♥ Zander mit Mango-Maracuja-Dressing und Gurkensalat

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Hätte mir jemand vor etwa zwei Jahren gesagt, ich würde zum Fischesser werden, hätte ich demjenigen wohl, pardon, den Vogel gezeigt! ;D

Ich weiß gar nicht genau wann das Interesse an Fisch stieg, um es zu probieren oder generell den Ekel davor abzulegen. Ich glaube es war sogar als wir noch regelmäßig in Sankt Peter Ording waren. Fisch oder Meeresfrüchten konnte man dort ja fast nicht aus dem Weg gehen. Irgendwann dann mal in einem Restaurant, vielleicht sogar schon wieder in Stuttgart, musste es das erste Mal bestellt worden sein.. in Buttersoße glaube ich… Ihr seht ich kann mich leider wirklich nicht mehr daran erinnern ;) der erste selbstgewollte bestellte Fisch war auf alle Fälle so lecker dass ich mich immer wieder daran gewagt habe. Fakt ist, Fisch mag ich nun sehr gerne, Meerestiere finde ich immer noch eklig und möchte sie nicht auf meinem Teller haben. ob sich daran was ändern wird, keine Ahnung :o)

Diverse Varianten nun mit Fisch zu probieren reizt mich total. Am Liebsten esse ich Fisch zwar immer noch im Restaurant, um selbst nicht den Fisch bearbeiten zu müssen, geschweige denn die Variante ihn in der Pfanne zu braten (dieser Geruch verfolgt einen doch tagelang!). Allerdings bei diesem Rezept habe ich eine Ausnahme gemacht, denn die Bratenzeit des Fisches ist ja nun nicht wirklich lang, und in der neuen beschichteten Pfanne klappt es auch gleich wunderbar viel besser ;)

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Für ein Abendessen zu Zweit benötigt Ihr:

  • 800g Zanderfilet
  • 1 reife Maracuja
  • 1 reife kleine Mango (etwa 400g)
  • eine Gurke
  • 100g griechischer Joghurt
  • 200g
    Naturjoghurt
  • ein halbes Beet Kresse
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer

 

  1. Mango schälen und in grobe Stücke schneiden. Maracuja halbieren, das Fruchtfleisch und den Saft herauslöffeln und mit der Mango und mit dem Zitronensaft zusammen fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen
  2. Gurke waschen, längs halbieren, mit einem Löffel die Kerne entfernen und anschließend die gurke komplett klein raspeln. Einen klein Teil davon wegnehmen, salzen und pfeffern. Den anderen Teil mit dem Joghurt vermischen, salzen und pfeffern
  3. den Zander waschen und in Streifen schneiden. In etwas Öl von jeder Seite etwa drei Minuten braten
  4. Zander auf der Joghurtgurkenmasse anrichten. Etwas Mangomaracujadipp darauf geben. Mit der restlichen geraspelten Gurke und etwas Kresse bestreuen

    5. Guten Appetit!

    Ich hoffe es schmeckt Euch genauso lecker wie uns, ein fabelhaftes Abendessen und tatsächlich auch noch Low Carb ;) es klingt zwar nach einem Sommeressen, was auch sicherlich wunder passen wird, aber es hat an den vergangenen tristen Tagen einfach mal die Laune gehebt.

    Stay fabulous!
    Dani ❤️

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♥ Mit Frühstücksmuffins bei Neulich im Leben zu Besuch! {Soulfood lässt grüßen mit Erdbeeren, Äpfeln und Mandeln}

nilmuffinsHallo ihr Lieben!

Wie Ihr vielleicht mitbekommen habt, war ich zu Gast bei der lieben Assata von Neulich im Leben . Assata war ja in China, und daher habe ich mein gemütliches Wohnzimmer von FabulousFood.de, um extra für sie etwas zu zaubern. Wir kennen uns persönlich, und ich kann Euch sagen, sie ist ein wirklich sehr sympathischer und lieber Mensch, den man einfach gern haben muss!

Da Assata ja sicherlich noch einen Jetlag von China haben wird, gibt es doch eigentlich nichts besseres, als wenn man verwöhnt wird und selbst sich nichts zu essen machen muss. Daher habe ich ihr und euch ein paar fruchtig, frische, luftige Frühstücksmuffins mit Äpfeln, Erdbeeren und Mandeln gezaubert. Zugegeben, saisonal ist natürlich was anderes, aber wenn man so k.o. ist, kann man was fruchtig frisches vertragen, das die Laune und die Müdigkeit hebt. Dazu gibt’s einen leckeren fruchtigen Mango-Tee, so gerne wie Assata doch Tee trinkt.

Also, es ist angerichtet – bitte setzen!

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  •  185 Weizenmehl
  • 3TL Backpulver
  • 65g gemahlene Mandeln
  • 100g Zucker
  • eineinhalb TL Zimt
  • fein abgeriebene Schale einer Zitrone
  • kräftige Prise Salz
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 120g geschmolzene, abgekühlte Butter
  • 2 Eier
  • 180ml Wasser
  • ein Apfel, geschält, entkernt und in kleine Stücke geschnitten
  • 6 große Erdbeeren
  • 50g Mandelblättchen
  • 1 bis 2 EL brauner Zucker
  1. Mehl, Backpulver, Zucker, Zimt, Zitronenabrieb, gemahlene Mandeln und Salz miteinander vermischen
  2. Vanilleextrakt, Butter, Eier und Wasser in einer Rührschüssel verrühren
  3. Trockene Zutaten unter die Masse rühren
  4. Mit einem Teigschaber die Apfelstücke unterheben
  5. Teig in 12 Muffinförmchen füllen. Erdberstücke leicht hineindrücken und mit Mandelblättchen und etwas braunem Zucker bestreuen
  6. Bei 180 Grad Umluft 25 bis 30 Minuten backen

Meine Liebe,

vielen herzlichen Dank dass ich bei dir zu Gast sein durfte! Ich wünsche dir alles Liebe, und ich hoffe wir zwei sehen uns gald bald wieder!!

Und euch allen wünsche ich einen wunderbaren Tag!
Stay fabulous!

Dani ♥

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Das Rezept stammt übrigens aus dem Buch What Katie ate

♥ Kleine Strudelecken die einheizen!

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Hallo Ihr Lieben!

So langsam ist es auch bei uns etwas kälter geworden. Da finde ich, gibt es nichts besseres, als Rezepte die einen von innen heraus schön wärmen. Im Winter bin ich auch immer so ein Suppenfang, so wie meine bereits vorgestellte Kürbiscremesuppe . Aber heute gibt es keine Suppe, heute gibt es feurige Strudelecken! Wunderbar um auf der Couch zu fläzen, einen guten Film zu schauen und die Strudel mit den Fingern zu essen. ;)

Sie herzustellen ist eigentlich gar nicht so schwer. An der Menge der Füllung würde ich allerdings etwas ändern. Entweder ihr macht die doppelte Menge an Teig oder Ihr nehmt nur die Hälfte der Süßkartoffeln.

Rollen1Für den Teig:

  • 250g Mehl
  • Prise Salz
  • 100ml warmes Wasser
  • 1 Ei
  • 1 EL Speiseöl (wenn möglich Sojaöl)
  1. Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben, mit einem Knethaken erst auf niedrigster und dann auf höchster Stufe zu einem Glatten Teig verarbeiten.
  2. In einem Kochtopf Wasser aufkochen. Wasser anschließend ausschütten, den Topf trocknen und mit einem Backpapier auslegen. Den Teig darin eine halbe Stunde ruhen lassen. (Deckel auf den Topf)

Für die Füllung:

  • 400g Süßkartoffeln (ich würde die Hälfte nehmen)
  • 1 Glas Bambussprossen (175g Abtropfgewicht)
  • 1 Glas Mungobohnenkeimlinge oder Sojabohnenkeimlinge (175g e/185g e)
  • 1 Glas Shitakepilze (185g)
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 EL Speiseöl (wenn möglich Sojaöl)
  • 2 TL Chiliflocken
  • 2 bis 3 EL Sojasoße
  • Abrieb einer Zitrone
  • Fünf-Gewürze-Pulver
  • ein paar Dreher aus der Vanillemühle
  1. Süßkartoffeln schälen und grob raspeln. Mungobohnen oder Sojabohnenkeimlinge und Shitakepilze auf einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.
  2. Öl in einer Pfanne oder Wok erhitzen. Die Zwiebel- und Knoblauchscheiben kurz anraten. Süßkartoffelraspel und Chiliflocken hinzufügen und alles etwa 3 Minuten unter rühren braten.
  3. Abgetropftes Gemüse hinzufügen und weitere 3 Minuten braten
  4. Mit Soja- und Teriyaki-Soße ablöschen und mit Finesse, Gewürze-Pulver und Vanille abschmecken. Alles so lange erhitzen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Etas abkühlen lassen
  5. Den Strudelteig auf einem bemehlten Küchenhandtuch zu einem Rechteck ausrollen, dann mit den Handrücken vorsichtig auf eine Größe von 70×50 cm ausziehen
  6. Mit Öl dünn bestreichen und so halbieren, dass zwei Rechtecke á 70x25cm entstehen. diese Rechtecke in weitere 7 Rechtecke, 10cm breit, teilen.
  7. Die Rechtecke sollten nun so vor einem liegen, dass es ein I bildet. Nun die Füllung im unteren Drittel in die linke Ecke geben. die Rechte untere Ecke des Teiges nun so über die Füllung legen, dass ein kleines Dreieck entstehet. (Kante auf Kante legen). Dieses Dreieck so weiter übereinander einschlagen, bis der ganze Teig um die Füllung gewickelt ist.
  8. Die Päckchen auf ein Backblech legen, mit Öl einpinseln  und bei 200 Grad Umluft etwa 25 Minuten knusprig braun backen

Ich hoffe das war für Euch verständlich :)

Habt noch einen wunderschönen Sonntag!

stay fabulous!

Dani ♥

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