Archives for November 2013

♥ Chewy Marshmallow-Chocolate-Cookies

schokoladenmarshmallowcookies

Schon vor einer ganz, ganz langen Weile habe ich diese leckeren Cookies bei Schokokuss und Zuckerperle entdeckt. Diese hat sie wiederum von einem anderen Blog her, so muss dieses Rezept seine Wege gefunden haben bis es mir unter die Augen kam.

Sie sind leider nicht sonderlich schön geworden, aber schmecken dafür so traumhaft gut! Schokoladensüchtig so wie ich? Kennt Ihr den absoluten Heißhunger auf Schokolade der dann sofort und unbedingt gestillt werden muss? dann sind diese Cookies genau das Richtige dafür!!

schokoladenmarshmallowcookies1

  • 250g Mehl
  • 60g Stärke
  • 120g Kakao
  • 1/2 TL Backpulver
  • 100g weiche Butter
  • 1 Ei
  • Vanillezucker
  • Prise Salz
  • 250 g Zucker
  • 3 EL Milch
  • 18 Marshmallows
  • 150g Schokolade
  1. Einfach alle Zutaten bis auf die Marshmallows und die Schokolade miteinander zu einem Teig verkneten und anschließend zu ca. 2cm Durchmesser große Kugeln formen und auf dem Backblech etwas flach drücken
  2. die Marshmallows halbieren und platt drücken
  3. Im Ofen bei 180 Grad Umluft 10 Minuten backen
  4. Aus dem Ofen holen und jeweils eine Marshmallowhälfte in den Teig drücken
  5. Weitere 3 Minuten im Ofen backen
  6. Die Cookies müssen vollständig abgekühlt sein.
  7. Schokolade schmelzen und über den Cookies verteilen

So einfach und sooo guuuut!! :)

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♥ Saftig leckere Burger – die mit dem gewissen Etwas!

Burger

Wir haben die Cocktails, das leckere Tomaten-Relish und die passenden Brioche. Was fehlt da noch? Na klar, der Star, der Hauptgast des Abends! Der Buuuuurger! yamiie!

Wenn man mal alle Zutaten dieses Rezeptes für die Burger da hat, dann sind sie wirklich schnell zu machen. es war echt super saftig, lecker gewürzt, einfach so schmackofatzig lecker, so mache ich es sicherlich öfters!

Wenn Ihr die Zutaten lest und denken solltet, oh Gott muss das scharf sein! Nö! Ganz und gar nicht. Auf die Menge Fleisch einfach nur saulecker würzig. Es ist echt nicht scharf, auch wenn man es meinen könnte. Wer es natürlich hechelnd scharf möchte, der muss mehr von den guten scharfen Zutaten hinein tun.

Burger1

Für 12 solcher Hackburger braucht Ihr:

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, sehr fein gewürfelt
  • 2 große Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 1 Kilo Rinderhack
  • 1 EL Senf
  • 1 EL Tabasco
  • 2 EL Balsamico
  • 2 EL Kapern, abgespült und fein gehackt
  • 1/2 TL getrocknete Chiliflocken
  • 1 lange rote Chilischote, Samen entfernt, klein gehackt
  • 1 EL fein gehackte glatte Petersilie
  • Meersalz und schwarzer Pfeffer
  • Salatblätter, Käsescheiben, Zwiebelringe, Tomaten-Relish zum Servieren
  1. in einer Pfanne Olivenöl bei mittlerer Temperatur erhitzen, Zwiebeln 3 Minuten anbraten, dann den Knoblauch zugeben  und weitere 5 Minuten braten bis die Zwiebel weich ist. Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen
  2. Hackfleisch, Senf, Tabasco, balsamico, Kapern, Chiliflocken, Chili, Petersilie, 1 TL Meersalz und etwas schwarzen Pfeffer in eine große Schüssel füllen und mit den Händen verkneten. die abgekühlte Zwiebel-Knoblauch-Mischung unterrühren
  3. aus der Masse etwa 12 flache Frikadellen formen. Danach etwa 2 Stunden im Kühlschrank kühlen
  4. in einer Pfanne, Grillpfanne oder auf dem Grill bis zum gewünschten Gargrad braten
  5. die Brioches aufschneiden, etwas Salat, Käse, Zwiebelringe und Relish auftürmen

Guten Appetit! – Ihr werdet sie sooooo lieben. Versprochen!

Burger2

Das Tomatenrelish gibt es HIER
die Brioches HIER
und der Apple-Cranberry-Ginger Cocktail darf natürlich auch nicht fehlen

Habt einen schönen Tag!

xoxo, Dani ♥

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♥ Luftig lockere Burgerbrötchen – Brioches mit Sesam

 

Burgerbrötchen

Für die ultimativen Burger braucht man natürlich die besten Brötchen! Schön luftig leichte wie es sein soll, oder? Daher gibt es ein paar richtig feine Brioches mit Sesam.

Burgerbrötchen1

 

Burger

Für ca 12 Brioches

  • 200g Butter
  • 1 1/2 EL Extrafeiner Zucker
  • 4 Eier
  • 600g Weizenmehl (550)
  • 1/2 TL Trockenhefe
  • 1 TL feines Salz
  • 250 ml Vollmilch, leicht erwärmt, zzgl. 1 EL Milch
  • 1 handvoll Sesamen
  1. die Butter mit dem Zucker und drei Eiern aufschlagen
  2. Mehl, Hefe und Salz hinzufügen und vermischen
  3. eine Mulde in die Mitte drücken, die Milch hineingießen und mit den Händen verkneten. Der Teig ist recht klebrig, aber hier kein Mehl mehr hinzufügen!
  4. Die Schüssel mit einem freuchen Tuch bedecken und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen
  5. die Faust in die Mitte des aufgegangenen Teigs drücken, dann den Teig 1 bis 2 Minuten auf einer bemehlten Abreitsfläche sanft kneten
  6. die Hände behmehlen und den Teig in etwa 12 Teile teilen und zu Kuglen formen. Auf ein Backblech legen und eine weitere Stunde an einem warmen Ort gehen lassen
  7. Das übriggebliebene Ei mit dem EL Milch verquirlen und die Teigkugeln damit bestreichen. Mit Sesam bestreuen
  8. 20 bis 30 Minuten bei 180 Grad Umluft backen. bis sie schön goldbraun sind

Burgerbrötchen2

Easy oder? :)

Genießt den Tag!

Dani  ♥

♥ Tomatenrelish – der Renner!

Tomatenrelish

Dieses tolle Relish wurden auf die leckeren Burger gemacht. uuh. Auch zu Cheddar, schon einer Empfehlung aus dem Buch What Katie ate, schmeckt es wunderbar. Oder einfach zu einem schlichten Käsebrötchen, Wurst o.ä. Ich hatte das Relish ein paar Tage vor der Burgerparty gekocht, und musste es vor dem Liebsten regelrecht verstecken, er fand allmögliche Varianten das Relish dazu zu essen.

Das Relish soll übrigens laut Buch in einem sterilen Glas bis zu einer Woche im Kühlschrank halten. Naja. ich habe es auf zwei Gläser verteilt, das erste hielt noch nicht mal eine Woche (so schnell war es gegessen), und das andere habe ich richtig eingekocht. Dicht, wie es sein soll, und ist nun mittlerweile schon über zwei Wochen im Kühlschrank. lässt sich für mich also auch schön lange einmachen, und die nächste Burgerparty kann kommen! ;)

Es lohnt sich wirklich dieses Relish zu machen, es bedarf zwar so einiger Zeit, aber in dieser Zeit muss man nicht wirklich was machen ;) Die Vorbereitungszeit beträgt gerade mal etwa 10 Minuten. in der restlichen Zeit könnt Ihr nebenbei etwas anderes machen. nur vergesst das Relish nicht – gelegentlich umrühren ;)

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Für ca. 500ml Relish braucht Ihr:

  • 3 große Handvoll Baby-Rispentomaten
  • 3 Knoblauchzehen, geschält
  • Olivenöl zum Beträufeln
  • 2 Thymianzweige, ich nahm stattdessen einfach das getrocknete, ca. 1 TL
  • 1 Dose stückige Tomaten (400g)
  • 3 gelbe Schalotten, fein gehackt
  • 180ml Weissweinessig
  • 110g brauner Rohrzucker
  • 1 TL Senfpulver
  • 1/2 TL getrocknete Chiliflocken
  • 1/2 TL gemahlener Piment
  • Meersalz und frisch geriebener schwarzer Pfeffer
  1. Die Rispentomaten und den Knoblauch auf einem Backblech verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Thymian, Salz und Pfeffer bestreuen. Im Ofen 1 bis 1 1/2 Stunden rösten, bis die Tomaten weich und an den Rändern leicht verrannt sind
  2. Das Fruchtfleisch aus den gerösteten Knoblauchzehen herausdrücken und mit den gerösteten Tomaten und den restlichen Zutaten in eine Kasserolle füllen. Zum Kochen bringen, dann 1 bis 2 Stunden bei mittlerer Temperatur sanft köcheln lassen, bis der Relish auf die Hälfte oder ein Viertel seines ursprünglichen Volumens eingekocht ist.
  3. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. oder wie ich, direkt in die sterilen Gläser füllen.

Tomatenrelish2

Genießt den restlichen Sonntag!

xoxo, Dani ♥

♥ Lets have a Cocktail! Apple Ginger Cranberry – taste fruity!

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THANK GOD ITS FRIDAY!

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Habt Ihr heute auch alle frei? Allerheiligen? Oder hattet Ihr gestern? Am Reformationstag?

Egal was ist, heute ist Freitaaag! Und darauf sollten wir doch anstoßen, oder? ;) Um die kleine Burgerparty gebürtig einzuläuten, den Freitag zu feiern oder einfach nur so um es sich gemütlich zu machen, fangen wir mit dem leckeren Cocktail an!

Der Cocktail ist sooo schnell gemacht, alle Zutaten sind einfach zu besorgen oder evtl. sogar schon im Haus zu haben. (ich muss es ja zugeben, wir machen jeder Bar Konkurenz :D )

 

 

ApfelCranberryIngwerCocktail

Alles was Ihr für diesen schmackofatzigen Cocktail braucht:

  • einen halben Liter Apfelsaft, naturtrüb
  • einen halben Liter Ginger Ale
  • einen halben Liter Cranberrysaft
  • 100ml Wodka
  • Eiswürfel und evtl. solche schnieken PaperStraws

Einfach alle Säfte und den Wodka miteinander vermischen, in jedes Glas Eiswürfel füllen und den Cocktail damit aufgießen. Strohhalme rein und genießen! Sollten für sechs Gläser auf alle Fälle reichen. und wenn nicht, kann man den Cocktail ganz schnell noch einmal machen ;)

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Ich wünsche Euch ein wunderschönes Wochenende! Was macht ihr heute so feines? Heute ist entspanntes backen für Leib und Seele angesagt und einen schönen gemütlichen Abend mit den Liebsten :)

xoxo, Dani ♥

Rezept: What Katie ate

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