Archives for Oktober 2013

♥ Wir feiern eine Burger-Party mit leckerem Cocktail! Kommt her, ich lad‘ Euch alle ein!

Burger1

Los, wir feiern eine Burgerparty! Ein leckerer Cocktail darf natürlich auch nicht fehlen!

Es gibt leckere Burger, mit selbstgemachten Brioches, belegt mit dem bestgewürztem Burgerhack, das Tomatenrelish rundet die ganze Sache ab.  Und was wäre hier nicht besser, als mit einem Apple-Cranberry-Ginger Cocktail anzustoßen und den Durst zu löschen?

Im Sommer habe ich das wundervolle Buch von What Katie ate geschenkt bekommen. Hieraus habe ich diese wundervollen Burger gezaubert. Soo lecker und saftig! und sie kamen so gut an, da kann ich sie Euch unmöglihc vorenthalten!

Da Euch hier sage und schreibe vier leckere Rezepte erwarten werden, werde ich Euch erst einmal die ganze Bilderflut zeigen, und Euch dieses grandiose Essen schmackhaft machen. In den nächsten Tagen stelle ich Euch dann schön artig jedes einzelne Rezept vor.

Also, plant Eure kommende Burgerparty, ladet Eure Familie und Freunde ein – sie werden Euch dafür lieben!

Burgerall

ApfelCranberryIngwerCocktail

Tomatenrelish1

Burger

Na? Hab ich Euch den Mund wässrig und den Magen knurrend gemacht?

Freut Euch auf die Rezepte – Ihr werdet Sie lieben! Welches Rezept möchtet Ihr zuerst kennen lernen?

Habt einen schönen Tag!

♥ Dani

♥ Pistaziengrießkuchen – lässt Kindheitserinnerungen wach werden

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Wir sind ja von der heiß und innig liebenden Milchreisfraktion. Milchreis hat unter anderem meine Kindheit bestimmt. Grieß auch! Vor allem mein Bruder war so scharf darauf. Doch als ich erfuhr, dass meine Oma immer ein Ei in den Grießbrei mit hineingetan hat.. da wars vorbei. Noch heute finde ich die Vorstellung so was von sau eklig, wenn rohes Ei im Essen ist. Nicht wegen der Bakterien, sondern einfach diese „Vorstellung“ der rohen glibbrigen Masse. uuuuaaah. Ihr müsst das nicht verstehen ;)

Als ich dann in der liebsten Zeitschrift diesen Grießkuchen entdeckte, war klar, der muss gemacht werden!

So habe ich doch die für mich optimale Lösung gefunden den „Grießbrei“ zu essen. Dass da noch niemand früher draufgekommen ist *grübel*

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Für ein total schnelles Blech voller Grießkuchen braucht ihr:

  • 125g weiche Butter
  • 4 Eier
  • 400g Zucker
  • Mark von einer Vanilleschote (bei mir warens einige Dreher aus der Vanillemühle)
  • 2TL abgeriebene Bio-Orangenschale
  • 500g Grieß
  • 2 TL Backpulver
  • 40g gemahlene Mandeln
  • 500g stichfester Joghurt
  • 1 TL Zitronensaft
  • 100g gehackte Pistazien
  1. Butter schaumig rühren.
  2. Eier, 100g Zucker, Vanillemark und Orangenschale unterrühren
  3. Grieß mit Backpulver, Mandlen mischen und unterrühren
  4. Den Joghurt unterziehen
  5. Teig auf ein Backblech verteilen und bei 200 Grad Umluft etwa 40 Minuten backen – bis er Goldbraun ist. etwas abkühlen lassen
  6. In einem Topf 300g Zucker, Zitronensaft und 300 ml Wasser unter rühren aufkochen. Abkühlen lassen und dann den Grießkuchen damit beträuflen und anschließend vollständig auskühlen lassen
  7. den Kuchen in Stücke schneiden und mit dem gehackten Pistazien bestreut servieren

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Genießt den Tag!

♥ Dani

♥ Flammkuchen mit Kürbis und Birne – süchtigmachend LECKER!

flammkuchenkuerbisDarf ich vorstellen? Diesen überaus schmackofatzig leckeren Flammkuchen mit Kürbis und Birne?! Dieser Flammkuchen hatte es mir schon länger angetan und jetzt wurde er gemacht. Der Duft der allein schon durch die Wohnung zu riechen war, hat riesengroßen Hunger gemacht.  Kennt Ihr das, wenn man den Kopf in die Luft hebt um einen Geruch wahr zu nehmen, und mit dem Kopf voran läuft, die Füße berühren kaum noch den Boden ;), um dem Geruch zu folgen? So dürft Ihr Euch den Liebsten vorstellen, als ich den Flammkuchen aus dem Ofen und ins Esszimmer gebracht hatte. Er hatte mir noch kurz Zeit gegeben den Guten zu fotografieren, trippelte dabei aber ständig von einem Fuß auf den anderen.

Das Abendessen hat nicht wirklich lange gedauert. Vor allem nicht beim Liebsten. Da war nur, bis auf ein paar Schmatz- und Verschlinggiergeräusche, absolut nichts zu hören. Und wenn der Liebste absolut nichts beim Essen zu sagen hat, dann hat er a) einen verdammt großen Hunger, und/oder b) ihm schmeckt es so gut, dass er einfach nur noch am Kauen ist. Ihr dürft also getrost dem „Geschmack“ von ihm glauben – der Flammkuchen ist so verdammt lecker! So!

Am gleichen Abend mussten wir eh einkaufen und ein Flammkuchenteig wanderte direkt mit ins Einkaufskörbchen, um ihn nochmals schnellstmöglich machen zu können. Ja, ich hätte auch den Flammkuchenteig selbst machen können, aber manchmal mache ich es mir auch total gerne einfach, um einfach schnell ein leckeres Abendessen zu haben!

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Alles was Ihr braucht:

  • Einen fertigen Flammkuchenteig aus dem Kühlregal
  • 150g Crème fraîche
  • Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian
  • eine rote Zwiebel
  • ein, zwei Birnen
  • ca. 1/4 Hokkaidokürbis
  • 100g Chorizo (hab ich leider nicht gefunden, daher eine schlichte Snacksalami vom AL** genommen)
  • evtl. etwas Kürbiskernöl
  1. Flammkuchen ausrollen und auf ein Backblech legen
  2. Crème fraîche salzen, pfeffern und mit Rosmarin und Thymian würzen. Auf dem Flammkuchen verteilen
  3. den Kürbis in dünne Streife schneiden, oder hobeln. Auf dem Flammkuchen verteilen
  4. Birne längs in Scheiben schneiden (siehe Bild) und ebenfalls auf dem Flammkuchen verteilen
  5. Chorizo in Scheiben schneiden, die rote Zwiebel in Ringe schneiden und alles wieder großzügig verteilen
  6. Flammkuchen ca 12 Minuten bei 180 Grad Umluft backen
  7. Wer mag kann nach dem backen wie ich ein paar Kürbiskernölspritzer auf dem Flammkuchen verteilen
  8. Schmecken lassen!

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Zugegeben, einen ganzen Kürbis zu kaufen und davon nur etwa ein viertel zu verwenden.. joooah wer macht das schon. Wir mögen ganz gerne Kürbis. den Rest haben wir eingefroren und wird entweder zur geliebten Kürbiscremesuppe KLICK verarbeitet, und/oder definitiv zu diesem leckeren Flammkuchen! Den wird es demnächst definitiv nochmals geben. Und ich vermute, dass ich dieses Mal dann zum Apfel statt zur Birne greifen werde, denn von denen gibt es noch jede Menge bei uns ;)

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Lasst es Euch gut gehen!

♥ Dani

 

♥ Bauernbrot – es ist Vesperzeit!

bauernbrot

Gelgentlich wenn ich Zeit dazu habe backe ich sehr gerne mal ein Brot. das HIER vorgestellte Roggenbrot war sehr lecker und wurde auch schon einige Male gemacht. Wie manche es im Gärkörbchen machen oder aus dem Topf, habe ich bisher selbst noch nicht gemacht, aber was nicht ist, das kann ja noch werden oder? ;)

Habt Ihr schon einmal Brot gebacken, wenn ja was für Sorten und mit welcher Variante?

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Das Rezept ist anscheinend für 2 Laib Brote gedacht, die werden aber sehr klein, daher habe ich es einfach bei einem belassen. (Auf dem Rezeptbild sieht man auch dass die Laibe sehr klein sind, musste also doch nicht an mir zweifeln ;D)

  • 350g kräftiges Volkornmehl
  • 110g starkes weißes Mehl, plus extra zum Bestäuben (Typ 550)
  • 1 EL hellbraunen Zucker
  • 1,5 TL Salz
  • 20g frische Hefe
  • 275 ml warme Milch
  • 55g zerlassene Butter
  1. Mehle, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und miteinander vermischen. In die Mitte eine Mulde drücken
  2. Hefe mit der Hälfte der milch cremig rühren und zusammen mit der restlichen Milch und der zerlassenen Butter in die Mulde gießen
  3. Mit den Händen zu einem feuchten Teig verarbeiten. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 6-8 Minuten glatt kneten
  4. In eine eingeölte Schüssel geben, mit eingeölter Plastikfolie abgedeckt und an einem warmen Ort für 1,5 Stunden gehen lassen, bis der Teig sich in der Größe verdoppelt hat
  5. Auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, wer mag teilt hier den Teig in zwei Hälften, sanft durchkneten und auf ein Backblecht geben. weitere 45 Minuten gehen lassen.
  6. Bei 200 Grad Umluft etwa 30 Minuten backen. das Brot ist fertig wenn es schön braund ist und die Unterseiten sich hohl anhören, wenn man darauf klopft. Zum Auskühlen auf ein Kuchengitter geben

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Am liebsten esse ich ja frisches Brot mit Butter, Salz und viiiel Schnittlauch. Da es kein Schnittlauch gab, gab es einfach leckeren Frischkäse darauf. Sowie Olivenöl und Meersalz zum dippen. mhmmm :)

Habt einen wunderschönen Herbsttag! Die Tage sind ja momentan sowas von schön und warm – genießt es!

xoxo Dani

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♥ Zitronenmuffins – what else?

zitronenmuffins

Heute ist so fabelhaftes Wetter. Die Sonne scheint, nur hier und da ein paar Wolken. Richtig angenehme Temperaturen sind es. Und doch erinnert einen diese ganze Farbenpracht an den Blättern dass es Herbst ist. Schade eigentlich, denn ich liebe den Sommer. Aber es ist bald wieder Zeit für Boots, meine liebsten Schaals, kuschelige Pullover, und was ich besonders gerne mag, mich in eine Decke einkuscheln, Tee trinken, leckere Kekse oder Kuchen essen, und am besten noch dazu ein gutes Buch lesen. Ihr auch?

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Bevor es nun wirklich bald nur noch kalt und grau wird, habe ich hier noch ein paar kleine farbenfrohe Glücklichmacher. Süße kleine Zitronenmuffins, denn Zitronenkuchen in jeglicher Form ist mein absoluter glücklich und zufrieden Macher :)
Nichts besonderes, ich weiss, und der ein oder andere wird sich denken: „Hey, das gab es doch schon einmal?“. Jap! Verdammt richtig! Aber ich zeige sie Euch noch einmal, denn so schöne Sommerfarben kann man jetzt noch gut vertragen, bevor die Tage kalt und grau werden. Und irgendwie passen die kräftigen Zitronenfarben doch auch zu den schönen herbstlichen Blättern an den Bäumen.

Wie Luna es auch schon so toll bekannt gab, es gibt nicht immer etwas Neues das aus der Küche entspringt. Manchmal gibt es einfach Dinge, die man so gerne isst, dass man sie immer wieder (mal) machen muss. Das kennen wir doch alle, oder?

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  • 200 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 200 Mehl
  • 4 Eier
  • evtl. Milch (für die Konsistenz des Teiges)
  • Backpulver
  • Saft und Abrieb einer Zitrone

Zucker, und Butter schaumig rühren. jedes einzelne Ei längere Zeit darunter schaumig rühren. Mehl mit Abrieb und Backpulver mischen, abwechseln mit dem Zitronensaft unter die Butter-Ei-Masse rühren.

Bei 180 Umluft etwa 25  Minuten backen.

nach dem Abkühlen

  • ca. 300g Puderzucker
  • ca. 2 EL Zitronensaft (Menge nach Konsistenzgeschmack)

miteinander verrühren und auf die Muffins geben.

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Habt einen schönen Herbsttag! :)

♥ Dani

Tasse von Greengate
Muffincases von Blueboxtree

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