Seit längerem sprachen Nina und ich davon einen Brandteig zu machen. Wir beide stöberten immer wieder, wie könnte es auch anders sein, in Rezepten umher und dennoch stach uns immer wieder der Brandteig in vielen unterschiedlichen Varianten entgegen. Was macht Frau also? Was Frau nicht aus dem Kopf geht, das muss einfach gekauft oder gemacht werden :-)

So beschlossen wir dass jede sich ein eigenes Rezept heraussuchen sollte und wir getrennt voneinander backen würden. Bei mir sind es ein paar sommerliche Beeren-Eclairs mit einer frischen Mascaropone-Vanille-Creme geworden. Und bei Nina? Das weiss ich leider selbst noch nicht, daher lass uns doch gemeinsam bei ihr vorbeisehen. Hier entlang!CONTINUE READING

Schon länger wollte ich dir mein liebstes Spargelrezept dieser Saison vorstellen und bevor nun der letzte Spargel endgültig aus den Regal und den Marktständen verschwindet, ergreife ich die letzte Chance und zeige dir meine Spargel-Gnocchi-Pfanne.

Dieses Jahr haben wir uns wirklich reichlich satt gegessen. Man könnte sogar meinen wir haben für letztes Jahr mitgegessen, denn letztes Jahr haben wir aufgrund unseres Urlaubs die Spargelsaison größtenteils verpasst.

Wirklich nie satt essen werde ich mich an dem typischen Klassiker: weißer Spargel mit Sauce Hollondaise, Kartoffeln und seeehr, sehr viel Schnittlauch. Eigentlich reicht mir der Spargel, die Soße und eine Tonne Schnittlauch völlig aus, aber meinem zukünftigen Mann leider nicht. :-)CONTINUE READING

Anderen eine Freude zu bereiten ist mindestens genauso schön wie doch selbst überrascht zu werden. Eigentlich sollten wir an diesem Tag lernen. Eigentlich sollten wir direkt damit anfangen aber als Steffi vorbei kam überraschte ich sie mit diesem Magic Cake mit Himbeeren. Schön, wenn es so einfach geht jemanden glücklich zu machen. Aber wer die Wahl zwischen Kuchen und dem Lernen hat, was nimmt man da wohl? Klar, erst das Geschnattere mit Kuchen und Kaffee, mhmmm!

Das witzige ist, dass der Kuchen schmeckt als wäre Vanillepudding im Teig, ist es aber nicht, aber di eSc

Danach waren wir allerdings perfekt gestärkt und haben auch noch so einiges lernen können, ob du es glaubst oder nicht!

Raspberry Magic Cake

Warum der so magic ist? Es ist ein sowas von simpler Kuchen, das es schon wahrlich Zauberei ist, wie schnell er zusammengerührt ist. Während des Backens enstehen drei Schichten, und das nur aus einem einzigen Teig.

• 200g Himbeeren (TK möglich)
• 4 Eier
• 1 EL Wasser
• 150g Zucker
• Vanillezucker
• 125 g Butter
• 115 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 500 ml Milch

1. Die Himbeeren in eine auslaufsichere Backform *auf den Boden geben
2. Eier  trennen. Das Eiweiß mit einem EL kaltem Wasser und einer Prise Salz steif schlagen. Beiseite stellen
3. Butter schmelzen und beiseite stellen
4. Eigelb mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen
5. die flüssige Butter zugeben und verrühren
6. Mehl portionsweise unterrühren
7. Milch zugeben und alles gründlich verrühren
8. Eischnee unter die sehr flüssige Masse rühren und dabei ein paar Eischneeflocken dabei über lassen
9. die flüssige Teigmasse in die Backform geben und bei 150 Grad Umluft 75 Minuten backen
10. den Kuchen abkühlen lassen und dann in der Form für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen
11. vor dem Verzehr aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben

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Quelle: Lecker Bakery

Mal ehrlich, wer findet es nicht irgendwann langweilig den üblichen Toast, oder das übliche Müsli morgens schnell herzrichten und zu frühstücken. Das Auge isst immerhin mit und heute habe ich dir eine Idee, die wirklich mal etwas anderes auf dem Frühstückstisch hermacht. Müslischalen gefüllt mit leckerem Joghurt, mit Honig gesüßt und mit frischem Obst getoppt.

Die Müslischalen lassen sich ganz leicht vorbereiten, sogar einfrieren und machen auf dem Bürotisch richtig was her, dass Kollegen nur so neidisch werden :-) Auch für einen Brunch eine super schöne Idee.

Müslischalen mit Joghurt und Obst

für 12 Müslischalen

• 150g Haferflocken
• 80g Honig
• zwei TL Zimt
• eine große, weiche Banane
• eine Prise Salz
• eine Handvoll getrocknete Kirschen, z.B. von Seeberger
• eine Handvoll getrockneter Cranberries, z.B. von Seeberger

1. Haferflocken, Zimt und Salz in eine Schüssel geben und miteinander vermischen
2. Cranberries und Kirschen mit einem Messer etwas klein hacken. Zu den Haferflocken geben
3. Honig dazugeben
4. die Banane mit Hilfe einer Gabel zu Muß verarbeiten und ebenfalls zu der Mischung geben
5. alles grundlich miteinander verrühren
6. die Mulden einer Muffinform ausfetten und jeweils einen gehäuften TL der Haferflockenmasse auf eine Mulde verteilen. Am Boden und am Rand zu einem Schälchen festdrücken
7. bei 160 Grad Umluft etwa 20 Minuten goldbraun backen

einen Becher griechischen Joghurt, oder Naturjoghurt, mit Honig und Zimt nach belieben würzen und auf die ausgekühlten Müslischalen verteilen. Mit frischem Obst garnieren.